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第91章（第1页）

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有了这句话，还有什么可犹豫的呢。宿凛立刻洗了手，乖巧的站在一旁。

唐涟予将一块儿压扁的粉色剂子放在他的掌心，自己也拿着一块做演示。

“手指在饼皮中心稍稍往下按压，然后把这团白色的油酥放进来，包裹在里面，像这样——”她解释到，一边旋转着外皮，另一只手指肚压着油酥往里按，让面皮渐渐地把里面的油酥完全包上。

宿凛：“……”眼睛学会了，但是手不太会怎么办。

他笨拙地学着唐涟予的样子，边转边按压油酥馅，可是外皮看起来歪歪扭扭的，一点儿都不好看。

高大男人的眼神有点无措，忽然一双手轻柔地覆在他的手掌之外。

宿凛呼吸都滞住了一瞬。虽然他们牵过很多次手，但不知怎么的，她的掌心覆上来的时候，心不由自主地狂跳。那种触感太过柔软，上面还有些许面粉，摩挲在两手之间。

他绷紧了身体，有些不太自然。

“像这样，一边转一边按压，然后将口收紧。”唐涟予控制着手中的力度，引导他慢慢地将馅料团好，“这就好了，放轻松些，没有那么难的。”

“……好。”宿凛需要忍的很用力才能控制自己不显慌乱。

唐涟予没发现他的变化，仍旧专注于手上的粉团。团好后，她拿起了擀面杖，其实是个玉石材质的柱体。

将粉团压扁，用擀面杖滚动两下擀薄，唐涟予对宿凛解释：“这个步骤叫开酥，还要再开两遍酥。”

宿凛：“......”为什么听不懂。

比研究一个战术还要难懂。

唐涟予将按照面皮只朝一个方向擀动，然后将两个长边分别向中间对折，再擀开，间隔十分钟后再次重复一遍这个动作。整个动作都需要轻轻的，不能擀得太薄，否则面皮会破掉。

宿凛学着她的样子磕磕绊绊地完成了这个步骤。

第二次对折后无需展开，放在旁边松弛十五分钟左右，时间一到就可以继续包蛋黄馅料。

松弛时间一到，唐涟予把面皮拿来擀开，像最初那样把蛋黄椰蓉馅再次包裹进去，揉成团。有了刚才的手把手教学，宿凛很快把手里的揉成团，有鼓出来的一小块，悄悄地用精神力压了回去。

“学得很快嘛。”唐涟予夸赞。

宿凛低着头，耳边有点红。

收口那里稍微有点不平整，于是被倒过来作为底部。

唐涟予拿起刀，沿着圆滚滚的表皮割了三刀，也就是分成了六个花瓣。因为等下要开花，所以必须切到蛋黄椰蓉馅的位置才行，但又不能切到内馅，否则会散开。唐涟予小心地控制着力度，既要控制好刀切入的深度，又要注意切口和底部留大概一厘米的距离。

准备入锅炸了，唐涟予给油开了封。这瓶还没开封的油，是宿凛看见它正好放在锅的旁边，顺手拿来的，算是无意中帮了忙。

油的深度需要将整个荷花酥浸在里边，这一小瓶油全部倒进去刚刚好。

正常炸荷花酥的油温在120度左右，不过唐涟予没有温度计，只能凭经验来推断油温的状况——筷子试探，百试不厌。

拢共就三个荷花酥，锅里一点都不挤。

油面逐渐冒起了滚烫的泡，荷花酥渐渐往上浮，花瓣略微张开。

宿凛眼睛微微睁大，向唐涟予身边靠了靠。

这是怎么做到的？

刚才的团子就这样在锅中逐渐张开了花瓣，露出里面嫩黄的馅料。

很神奇，很诱人。

唐涟予紧盯着锅里的状况，看见它的花瓣酥层逐渐分明，整朵花已经飘到了油的上层。有花瓣未完全张开的，唐涟予用一根石筷轻轻地拨弄着花瓣，调整到合适的角度。

可以了。

唐涟予小心地将荷花酥捞了出来摆在盘中。

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