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第61章（第1页）

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乌明点头，又问了一回司南的脚有没有事。“今天队里杀猪，都等着分猪肉。吃完早饭，你再睡会儿吧。”今天不出工，也不用准备午饭。家里有他们仨个在，也不会有什么事。

而且昨儿出了那样的事，乌明仨个本就商量着今天不叫司南起床，让她好好休息休息。反正有昨天剩下的干粮，再捞点泡菜，早饭怎么都能对付饱，不想司南仍旧是往常那个时间起来了。

“说了是几点了吗？”她其实也蛮想看看杀猪的。在心里计算了一回野鸡炖烂需要多长时间，想看看到时候能不能赶得上。

“应该九.十点钟吧。先杀猪分肉，然后再炖个杀猪菜，十二点左右正好不耽误吃午饭。”刚才去自留地的时候，发现村里都没几家开伙做早饭的，估计是都等着中午那顿杀猪饭呢。

司南对杀猪饭没兴趣，听罢就转身做早饭去了。

鸡肉用用冷水洗两遍，然后放在锅里用热水焯一遍。之后刷干净锅，再将鸡肉倒进锅里大火清炖。

除了放一些姜片和葱白外，旁的调味料都没放。

炖鸡的时间里，司南抓了一把蘑菇，摘了一遍，又洗了两遍，最后用热水泡上放在一旁备用。

炖鸡的时候用泡过蘑菇的水代替清水，好吃还入味。

在现代的时候，司南他们家就是这么炖鸡的，不过司南家一年也就炖个三五回这种整鸡。往常想吃鸡肉的时候，虽然也会吃这种炖出来的，但却不会买整只鸡了。

司妈会去超市买那种成袋包装的鸡胸脯肉，鸡心，鸡珍以及鸡翅和鸡爪等。每次想吃鸡肉了，就一样拿出一些和着蘑菇一锅炖。

这样一来，没有不爱吃的鸡骨架了，就连剁鸡这个步骤都省了。

不过这个泡蘑菇的水在往锅里倒的时候也是有讲究的。得先将蘑菇从里面捞出来，然后用纱布或是屉布盖住装蘑菇水的盆口，用其过滤一遍，以免将蘑菇上没洗干净的沙子倒进锅里。

炖了一个多小时，鸡肉炖得差不多了，司南便将鸡肉单独捞出来，然后又另起锅灶，葱姜蒜爆锅，之后下鸡肉，翻炒几下后再放上一些糖调个糖色。先炒鸡后炒糖，是司妈妈的习惯，说是这样可以去肉的生味。虽然司南没吃出来两者有多大区别，不过论到她自己动手了，到是用了司妈妈教的方法。

等鸡肉上了色，司南便将那碗蘑菇连着碗里的水都倒进锅里，最后洗了一把特别耐炖不易熟的粉条到锅里和着鸡肉蘑菇，几粒山楂一块炖了起来。

另一只锅里，鸡肉捞出来后，剩下的是满满的一锅野鸡汤，上面还带着浓浓的鸡油，一看就知道味道多浓郁。

如今的天越发的冷了，这么一锅鸡汤多加上一些盐，怎么都能放上一个星期。

不过前提是这锅鸡汤不能放在一个盆里，不然经常去盆里舀鸡汤，会加速鸡汤变质。

找了几个大小不一的盆和海碗，将加了盐的鸡汤都舀出来。

“哇，好香呀。”乌亮一进屋就闻到了鸡汤香味，凑到那些装鸡汤的盆前不住的闻来闻去，口水都要留出来了。

可能是没睡好，司南连斗嘴都有些兴致缺缺，随手拿了三个碗，盛了三碗鸡汤递给三人喝。

“这野鸡忒肥，鸡汤上的油都能炖菜了。我单独留了些鸡汤，今天晚上下面条吃。”剩下的鸡汤回头炖白菜，炖萝卜。

“那感情好。”司南很少做面条，又是难得的鸡汤面，乌亮听了别提多乐呵了。

“你怎么不喝？”柴简接过鸡汤，见司南并没有给自己舀，不由端着鸡汤问她。

“太腻了。”司南摇头，不是很有胃口。她如今是馋，但馋归馋，却还没馋到不挑食的地步，“我留着肚子，一会儿多吃两块鸡肉。”

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