余下的野果洗干净,拿篦子晾起来。
最后还有一个猪头,赵大娘和林秀娥都觉得猪头难收拾,味大,她们也做的不好吃,便把猪头给苏盼盼了。
她接过猪头,心中满是欢喜。
她想着,虽然赵大娘和林秀娥觉得猪头难收拾且不好做,但她却有信心把它变成一道美味的卤菜。
苏盼盼先将猪头仔细地清洗干净,把猪头烧一下杂毛,再用刀刮去表面的脏污和杂毛。
接着,她在空间买了各种卤料。
姜,蒜,葱,干辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,白芷,草果等香料被一一摆放在桌上。
苏盼盼熟练地将这些香料放入锅中,加入适量的水,再倒入酱油、老酒、冰糖等调料,大火煮开后,让卤料的香味充分散发出来。
然后,苏盼盼小心翼翼地把猪头放入卤水中,调至小火慢慢炖煮。
随着时间的推移,锅里的香气越来越浓郁。
香气不时的往鼻子里扑,香气飘的老远,把马路上正在一起玩的思思,琳琳,秦牧,笑笑,月月,秦肖,还有张宝儿张兰儿,张麦田都吸引过来了。
猪头在卤水中翻滚着,逐渐吸收着香料的味道。
在炖煮的过程中,苏盼盼不时地过来查看猪头的情况,调整火候,确保猪头能够卤得入味
经过几个小时的炖煮,泡了半小时入味,卤猪头终于做好了。
苏盼盼将猪头从锅中取出,放在盘子里晾凉。
猪头的颜色变得红亮诱人,散发着阵阵香气。
切了一小块肉,捏起尝了尝,不错,味道正好。
一转头,发现身边围了群小娃娃,个个口水都要流出来了。
“你们要不要尝尝。”
孩子们一听,眼睛瞬间亮了起来,纷纷点头如捣蒜。
苏盼盼看着这群可爱的小娃娃,脸上露出了温柔的笑容。
她拿起小刀,小心翼翼地将卤猪头切成小块,分给每个孩子。
孩子们迫不及待地将卤猪头肉放入口中,那浓郁的香味瞬间在口腔中散开。
思思眯着眼睛,露出满足的神情,说道:“哇,好好吃呀!”
琳琳也跟着点头:“比我阿娘做的菜还好吃呢。”
秦牧则吃得满嘴流油:“以后我也要学做卤猪头。”
笑笑、月月、秦肖等人也纷纷夸赞着卤猪头的美味。
小孩不够吃又给他们切了一些,给他们解馋。
苏盼盼轻柔地将卤猪头的肉仔细切开,那红亮的色泽与诱人的香气交织在一起。
她唤来琳琳,把满满一碗卤猪头肉交到琳琳手中:“琳琳,把这碗肉端回去给你阿娘和爹尝尝。”琳琳乖巧地点点头,小心翼翼地捧着碗。
接着,苏盼盼又切出一碗肉,招呼张宝儿过来,“宝儿,把这碗肉端回去,给你家里人尝尝。”张宝儿郑重地接过碗,像个小大人般稳步向家走去。
随后,苏盼盼看向秦牧,“秦牧,来,把这碗肉给赵大娘家送去,记得要有礼貌哦。”秦牧双手稳稳地端起碗快步走向赵大娘家。
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