三人异口同声的答道,“哦!好!”
走着走着,挽起衣袖,伸手进盆里面开始淘洗干净,然后倒进蒸笼里面均匀的铺开,用筷子戳出几个孔,方便透气。
做完后,三人一齐坐在灶火旁,一人点火、一人塞柴、一人搬折出那些小棍子,各司其职,且相互配合。
中途她又往糯米里面放入了一些其他东西。
半个时辰后,她揭开盖子见糯米已经熟透,盛放进盆里放凉;伸手摸向袖中的空间拿出备好的草本酒曲,揭开纸张,里面放着几颗圆滚滚的东西。
三人顿时好奇,凑近闻了闻,有一种说不出来的味道。
“你们把这些用工具磨碎成细粉,到时候我要用。”
一刻钟后,手放到盆里感觉到里面的温度稍微凉了一些,倒进缸中;倒上凉开水,加上白开水,不断的用手搅拌均匀;往里面撒向研磨好的酒曲,继续翻炒均匀后,用木棒在其中间搓出一个洞;盖上布,密封严实。
太子忍不住问她,“简兮,你为什么往里面加玫瑰花啊!”
她解释道,“我要做玫瑰甜酒、南瓜玫瑰花米酒、苹果玫瑰花米酒、蓝蝴蝶米酒、原味米酒,不仅喝着甜又有酒味,用它做出来的菜也很香。”
太子神情期待的说道,“哇撒,听你这么说,孤简直有些期待做出来的酒到底是有多好喝啊。”
汝南王接着问她,“那这个要什么时候才能吃啊。”
“要不了多久,只需一到二日就可以吃。”
“行了,三位别废话了,把这些缸放到角落中,记住千万不能放到直射太阳光的地方。”
“放心吧!”
见时间差不多了,扭头看向顾茉儿,“茉茉,时间差不多了,我们该准备今天的晚饭了。”
“好。”
只见她拿出一个碗,倒上生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱,用勺子搅拌均匀,放入一旁备用;往锅中倒入油,油热后放上冰糖,用铲子翻炒均匀;炒制出糖色后,她从顾茉儿手里接过刚刚焯完水的猪肘和猪蹄,翻炒出糖色;倒上开水,淹没过食材;放上早已准备好的配料,煮好的鸡蛋、调好的酱汁;盖上锅盖,煮至半个时辰。
紧接着往锅中倒入油,油热后放上洋葱和葱,煸炒出焦黄色后,用漏勺捞出废料;碗中放上葱花、蒜末、白芝麻,淋上热油激发出香味;放上生抽、香醋、盐、白糖、用勺子搅拌均匀;将煮熟的鸡肉,放凉后,两人用手撕裂成段;淋上调好的料汁,用手搅拌均匀。
她往锅中倒油,放上卤好切段的肥肠,煸炒出焦黄色,盛出放到一旁备用;下入姜、蒜末、红辣椒、花椒,炒制出香味;倒进肥肠,放上生抽、白糖、鸡精,用铲子不断的翻炒入味;临出锅时,撒入葱段和白芝麻,继续翻炒均匀,盛放进盘里。
揭开盖子,往里面倒上盐,翻炒几下。
“皇嫂,饭已经夯严实了。”
顾茉儿将盛满饭的碗递给沐简兮,只见她拿出一个盘子倒扣在上面,再翻转一下,将碗倒扣在盘上,拿开小碗,一个半圆形的形状呈现在眼中。
紧接着,她将卤制好的猪蹄和猪肘切成片段盛放进米饭旁边,在用刀将鸡蛋一分为二,摆放到盘中,用勺子淋上卤汁浸满饭中。在为其在上面放上几根焯好水的青菜,一道荤素均匀的猪脚饭就制作完成了。
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