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150 第150章 娄家叙旧（第1页）

第15o章娄家“叙旧”

谭家菜最麻烦的地方也就在于泡，这方面何大清留下来的笔记当中有一些处理方法。

后来何雨柱又在娄晓娥老妈谭雅丽那边得到一本笔记。

两家在师承传授这方面的关系，何雨柱还真不是太清楚。

何大清这些事上面，就从来没靠谱过。

何雨柱骑着自行车，哼次哼次的，这天骑车就是个受罪的事情了。

冻手冻脚。

口中喘出的热气，换来的只眉毛上面的冰霜。

何雨柱已然来娄家好几天了，他特意按照谭雅丽上辈子交给他的办法，进行着干货的泡。

对于娄家的富丽堂皇，何雨柱并没有那种没见识过的畏畏缩缩。

关键是他真见过。

上辈子改开后，娄晓娥回来，街道把小洋楼还给了娄家。

娄晓娥又请了老手艺人，把这间房子恢复成了原样。

不过等到娄谭氏过世，娄晓娥母子对何雨柱失望透顶，却是把这边房子又卖掉了回了港岛。

所以说起这栋房子，何雨柱也是挺熟悉的。

当然现在的娄家比改开后的娄家，还多了三分贵气。

那是因为现在娄家的桌椅板凳，各种摆设，都是值钱货色。

这点就是没办法了。

等到改开后，虽然也还给娄家一部分，但经历过那个年头，也是损坏的不像样子了。

像是娄家客厅里有几副虾跟竹子，衬托着客厅别有雅趣，但实际上那几副画，就是最好的风景。

再比如客厅里的桌椅板凳，也都是后世可遇不可求，有价无市的好东西。

不出所料，何雨柱的操作手法很快就吸引了也是精通厨艺的谭雅丽。

谭雅丽问起了何雨柱的传承，按理来说这方面娄半城应该知道。

毕竟当年娄半城看中何大清手艺，自然也要探究清楚传承。

这方面是相当讲究的事。

要是没个传承，哪怕菜做的再好，也是难登大雅之堂。

但这方面，娄半城就没跟谭雅丽沟通。

何雨柱摇摇头说道:“这个真不清楚，自我懂事起，我爹就是跑单帮了，我娘死后，也没个什么亲朋好友上门。”

何雨柱自然是一问三不知，反正就是他老子教的，至于他老子师承是谁，何雨柱真不知道。

前世何大清回来的时候，更纠结傻柱跟寡妇的事情，对这些方面都没有仔细交代过。

当然，就算交代了，何雨柱也没耐心听。

上辈子他对何大清，就是看着就厌烦。

谭雅丽也是啧舌，这方面不好探究的地方在于，不管是“南谭北谭”（注1），事实上在这个时候，并不是什么菜系。

说的好听一点叫做集众家之长，说的不好听，也就是请各个菜系的私厨，不管是偷学，还是代价，把对方最拿手的菜肴做法给留了下来。

所以里面川菜有，粤菜有，鲁菜的做法也有。

两主家都算富贵一时，宾客非富即贵，以雅传名，日久名盛，最后则是一席难求。

也就是在这种人员流动中，才形成了榜眼菜为名的北谭，还有以“祖庵菜”为名的南谭。

但要说清楚的是，当时四九城顶尖的私家宴，谭家菜排不进前三。（注二）一南一北，如今榜眼菜在果子巷那开馆，而南谭这个时候却是败落了。

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