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肉夹馍冰镇酸梅汤 （第2页）

“不是卖卤味，只是要用上卤味，我想做肉夹馍。”郁青青笑着说道，“我们开肉夹馍店，只需要支一个小小的摊子就可以装不少的东西。”

“什么是肉夹馍？”穗穗和薛娘子同时问道。

洛河县是没有这种小吃的，经过郁青青的解释，薛娘子觉得如果要是能够制作出好的卤味，这确实是可行的。

肉夹馍分为馍和里面的馅料。

馍是现炕出来的，外面的皮带着干脆的焦香，里面充斥着绵密的孔洞，咬起来的话软糯的口感。

炕馍切开之后，加上热腾腾的肉或者是素菜，再浇上一点汤汁就算是做好了。

汤汁自然是卤汤。

卤汤里一共熬煮三种食材，分别是：豆干、海带还有五花肉。

有五花肉熬煮，卤汤味道多一分肉的肥美，每天放一些海带、豆干进去，在需要的时候，用筷子夹出来需要的菜，切得碎碎的，放在切开的炕馍里，里面浇上卤料汁，一道肉夹馍就算是完成了。

一个荤的肉夹馍定价是六文钱，素夹馍定为四文钱。

“是不是有些贵了？”薛娘子小声地说道。

若是吃四文钱的素夹馍，还不如去买一碗馄饨吃划算，好歹还有一丁点的肉腥，还有肥美的高汤可以喝。

郁青青说道，“只要味道够好，是不贵的，最重要的是，开业的一个月，我想送一些冰酸梅汤。”

酸梅汤没什么好稀罕的，但是冰镇酸梅汤可就不一样了，那可是加了堪比黄金价格的冰！

薛娘子听到了郁青青的说法，当即坐立难安，“这是不是太贵了？冰价很贵的。”

“不会的，送的一桶里丢一些冰块就好了，我不会买太多的冰。”郁青青说道。

她不会买冰，而是会用上硝石制冰这个法子，这就会极大降低成本，而且把冰镇酸梅汤当做添头，也没人会想到，这里用的是新的制作冰的法子。

“要不等到秋天？”薛娘子说道，“天气实在太热了。”

冰是一种开销，而且夏天人的胃口一般不大好，这样贵的肉夹馍她怕卖不出去。

郁青青抬眼看着薛娘子，“薛姨，我的时间并不多的。”

明明才不到十三岁，她的年龄小，未来的时间很长，薛娘子不知道为什么，却从她的眼中看出了急迫来。

薛娘子性格温和，也是很善于妥协的人，她本想要说什么，看着郁青青的眼睛，最终讷讷说道：“那你考虑好就行吧。”

郁青青笑了笑，心想着，薛娘子果然是目前最适合她的，最为完美的合作者。

做生意可以用薛娘子的名头，而见着了薛娘子，本就不大机灵的郁广德可以很轻易地忽悠过去。

而开食肆具体怎么做，薛娘子会全然听自己的。

关于开什么食肆，送什么东西，郁青青是费过心思琢磨的。

既然决定把洛河县作为家的第一站，那么最好的开铺子的噱头就是送冰镇酸梅汤。

那本食谱里，写了酸梅汤的演变过程，一代代的改良方子都在其中，郁青青相信，现在做出来的酸梅汤要比市面上卖得都要好。

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