:稍后许元胜和方柔就一起去了土窑那边。
等到的时候,人都已经来齐了,正在忙碌。
临时灶房那边也已经开始烧早饭。
方柔没有理会许元胜,径直走了过去。
许元胜看了一眼,倒是没有排挤她,也确实给她安排了事做,气氛谈不上融洽。
相看两不厌吧。
许元胜径直前往了窑洞那边,此刻许老三等老人都已经在了。
“远胜,来了!”
“时间还不到一日一夜,是不是还要多等一下。”
许老三高兴道,其他七个老人也是脸露按耐不住的喜色,毕竟今日就能出糖了。
“虽然还不到一日一夜,不过里面热度足够,糖化料发酵的应该差不多了。”
许元胜也眸光内透着兴奋,这次若是成功出糖就在千斤左右。
很快众人就直接通过一处土窑内部的后门,进入了那片储存足足一千口土锅,用于糖化料发酵的地方。
众人先去了最里面,那里的土锅是最早摆放进去的。
许元胜亲自上前打开了锅盖,解开了压实封口的一层麻布,从一旁拿起一个长柄汤勺搅拌了一下,确实粘稠了不少。
加上这里的温度处于六七十多度左右。
土锅里的糖化料还有些温热的气味冲上来,已经觉察到了甜丝丝了。
“先运出去五口锅。”许元胜喊了一声。
很快旁边等待的十个汉子就快步过来,拿起五根粗大的扁担,两个人一组,井然有序的抬起五口土锅进入土窑内。
坐上炉灶之后。
许元胜等人也跟着出去,然后抄起一块麻布,盖在了木桶上面。
把糖化料从土锅里舀出来,进行过滤,筛渣。
这些过程并不复杂,许元胜这边操作一锅,另外四口锅也几乎同时进行。
很快一桶桶过滤后的糖化料。
重新倒入冲刷干净的土锅里,加火开始熬煮,把多余的水分蒸发掉。
这个过程需要人一直进行搅拌,防止糖液沾锅焦糊。
大概半个时辰的时间。
土锅里的糖化料水分渐渐的蒸发掉,肉眼可见表面已经起泡,糖化料已经变成了鱼鳞状,色呈黄红色。
这个时候已经可以看出了红糖的初始形态。
“抬到地窖里,进行冷却。”许元胜擦了擦额头上的汗,去了其它四口锅看了看也都煮的差不多了。
土窑这片区域地方很大。
土窑后面是专门用来糖化料发酵的区域。
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