保卫股的许宁不知道从哪整的磁铁绑在了警棍的头儿上,每个口儿都有一个。这玩意儿对含铁的东西有效,对其他金属基本没用,但是能起个震慑作用。这种检查不知道会不会成为常态,一阵风式的检查没什么效果。推着自行车站着看了一会儿,就不再等着下班了,推到门外骑上自行车就往傻柱给的地址赶,地址在海子边胡同。路过闻三儿家门口那片儿旧货市场时拐了进去。这个时候天色已经开始快要暗下来了,市场里熙熙攘攘的人群挪动着要往出走了,少有李学武这样推着车子往里走的。这个市场应该是有管理的,两边儿的摊位或者板车摆放的很整齐,推着车子在里面行走并不困难。路过一群准备收摊儿了的鸽子户,搬动笼子弄得鸽子“咕咕”地乱叫。踅摸了一圈儿才看见卖旧货厨具的,推着车子走了过去。摊主是一三十多岁的大汉,正在往手推车上搬旧货,见李学武推着车子走了过来赶紧放下手里的活儿,笑着问道:“想看点儿什么您?”李学武靠边儿支上车子,蹲在摊子前敲了敲黑褐色的炒勺,质量还不错,敲起来铛铛作响。见李学武没回话,而是蹲在地上看炒勺,那就是要买厨具了,摊主也不在意李学武的态度,笑着说道:“大兄弟,咱家的厨具都是自己用的,老师傅下了岗,手头儿紧,这不是拿出来卖钱嘛”李学武俯下身看了看,锅底儿刮的很干净,没有纹,但还能看出使用过的痕迹,大勺的木柄也是能看出老用着的。“这样什儿的炒勺多少钱?”大汉说道:“这样的炒锅是章丘的老手艺,您给9毛钱吧”老百姓都管炒锅叫炒勺,但是这个大汉却是倔强地纠正了这个叫法。李学武问道:“你有多少口?”大汉一听这位同志是要多买啊,连忙答道:“现在还有5口”李学武点了点头又道:“一会儿我挑挑,手勺有吗?给我来个品相好的”大汉忙不迭地点头,指着车上道:“有有有,在这边呢,您看看”李学武走到手推车边儿看了看,大汉先前收起来了,箱子里码着七八个木柄白钢手勺,还行,符合自己的需要。选了一柄品相好的拎了出来。李学武要的手勺是手柄很长的勺,勺头儿比较大,可以用来加水,加汤料还可以用来搅拌,也可以用来加调味料。看了看车上还有无柄的双耳铁锅,直径40公分左右,品相还挺好,就对着边儿上的大汉道:“这样什儿的多少钱?”大汉也不知道李学武要带柄的还是要不带柄的,但还是回道:“无柄的是铸铁锅,炖菜用的,您给8毛钱吧”。李学武点了点头用手里的手勺指着地上的木柄炒锅和无柄炖锅说道:“一口炒锅,一口铁锅,我再看看菜刀和砧板,我准备自己开火,您这儿如果全的话我就都在您这儿买了”大汉高兴地说道:“那我可就给您挑着了啊”说着话儿,大汉把李学武挑出来的两口锅摞在一起放在了边儿上,又把刚收上车的货又翻开,大汉对着李学武说道:“前几天收拾家伙事儿,收拾出一整套的厨子工具,您今儿个赶巧了,您来瞧瞧,需要啥您自己挑”。李学武挑了挑眼角儿,往车里看去,还真全,真像是大汉说的那样,把一个厨子的整套工具搬出来了啊。整套的锅具就有:炒锅、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅。整套的刀具有:片刀、桑刀、文武刀、砍刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀。还有一些漏勺、砧板、碗、盘子、擀面杖等其他工具。“这套锅除了刚才挑的两个,其他我都要了,这套刀具我也要了,其余的就不要了,碗和盘子还是用新的心里舒服”大汉着急地指着砧板和擀面杖说道:“咱这砧板是铁木的,绝对不掉渣,早年间咱们这边儿山里也产铁木,但是早都被砍没了,您看看这块儿,这么整装儿的铁木砧板可不多见”李学武知道铁木是世界上着名的硬木,铁木的质地坚硬,具有着很优秀的力学特性,但是后世少见了,所以真不知道还能做砧板。现在大汉指着的这块儿砧板直径50多公分,整段圆木横切的,宽度十多公分,一圈铁箍圈着。见这大汉确实有点儿着急了,李学武看着这东西也好,便说道:“行行行,听你的,我要了”大汉见推销有效果儿,又说道:“您再瞧瞧咱这两根儿擀面杖,正儿八经的香椿木的,您看看这颜色多深,您闻闻,都有香味儿呢”说着话还叫李学武闻了闻,确实有香椿的香味儿,就像吃的香椿叶那个味儿。“香椿木非常耐腐蚀,可以避虫,老话儿讲“桃花心木”说的就是香椿木”大汉一脸你赶上了就是赚到了的表情,说道:“您也知道,香椿叶可以吃,经常被人采摘,限制了香椿树的生长,所以咱们少见那种长成的树”李学武哭笑不得地把大小两根儿擀面杖接在手里,大汉还给李学武讲着这两根儿擀面杖的出处。“擀面杖有好多种,分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌”“咱这两根擀面杖可是河南师傅惯用的,饺子皮儿、馄饨皮儿用两头尖尖的小擀面杖,而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖”。李学武知道大汉的意思,北方的白案师傅就属山东和河南的最出名,大汉有给这两根儿擀面杖挂铭牌的意思。“行,我听您的,您给拢拢价儿”李学武看出来了,这汉子也是个厨师,不然不可能讲的这么细,这么通。大汉虽然很惊讶李学武要了这么多,但是确实很高兴,忙前忙后地帮李学武给这些东西用草绳捆了挂在自行车后座上。
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