糖醋鱼的做法安宁是借鉴浙菜,当然,实际做法还是有些出入的。
选的鱼是一头一斤多的鲤鱼。鲤鱼事先已经宰杀洗净,并且将鱼身两面划几刀之后加米酒、盐、酱腌好。将腌好的鱼抹上面粉,然后谭氏提着鱼尾下到油锅里先炸一会儿。
等鱼两面炸的金黄,捞出,放到盘子里。
锅里的油倒出来,留一点,加入葱姜蒜爆香,然后加入、酱油、醋、盐、白糖翻炒,接着再用番薯粉加清水化开倒入锅里勾芡。
最后便是把勾芡好的汁淋在鱼身上,撒上葱花便好。
而另一边,安宁的酸菜鱼也完成了。
将薄薄的鱼片下到滚沸的汤汁里,等鱼肉颜色稍微变白,就加入盐,用大盆盛出来。最后一步是安宁学水煮鱼的方法,锅里再热油,然后用干辣椒爆香之后拣去辣椒,用锅里余留的热油泼到盆里。
瞬间盆里发出“刺啦刺啦”的声响,同时,一股香味也随之散发出来。
最后一道菜叫油煎豆腐,顾名思义就是热油煎豆腐了。安宁买的是卤水老豆腐,水分少,不容易散开。切成厚薄一致的豆腐片,等锅里的油热了之后在锅里均匀撒一层细盐,再将豆腐一片片放到锅里。
小火煎的一面金黄,再换一面煎。等豆腐煎好,撒上一把蒜末,然后倒一点酱油一些米酒,最后撒一把切好的葱末,简单的油煎豆腐就做好了。
一桌丰盛的菜摆上桌,一家人乐呵呵的摆好碗筷准备吃饭。却在这时,听到门外传来村长大叔熟悉的声音。
第46章来客
丰盛的一桌饭菜摆好,大家洗手摆筷子准备吃饭的时候听到门外传来村长齐大根的喊声:“沈先生,宁娃子。你们家来客人了。”
正式在齐安村落户之后,安宁找沈冰岚商量说,他觉得“柳墨白”这个名字在这样的乡下不好称呼,因此给自己取了“安宁”这样亲和力比较强的名字。
沈冰岚仔细想过也觉得有道理,于是对外就称“安宁”。而在家里,因为习惯,沈冰岚还是叫他“墨儿”。
事实上,“安宁”这个名字确实比“柳墨白”顺口,时间久了,长辈们见到他也会叫一声“宁娃子”。这样拉近了他和村民们的距离,大伙儿也更喜欢他了。
听到村长叫他,安宁有些疑惑。
客人?!他和沈冰岚在这个世界无亲无故,认识的人十根手指都数的过来,哪里来的客人?
带着疑惑走到院子,远远看到院门外站着的人影,安宁立马就知道这个“客人”是谁了。
“许老板?”
来人正是许君谦。
看到安宁走出来,他彬彬有礼的朝安宁行了个礼:“柳公子。”
安宁回神,赶紧拉开院子的篱笆门让人进来。
村长见客人已经送到,拒绝了安宁留他吃饭的邀请,就走了。
听到声响出来的沈冰岚见到许君谦有些吃惊,安宁这才想起来忘记和他说之前答应许君谦借住的事了。
好在沈冰岚对许君谦的印象很好,心里一直很感激他那天出手帮忙,于是回神之后便很热情的邀请他进屋。
许君谦也不是一个人来的,他带着店里的一个小伙计,赶着马车到齐安村的。福伯帮着小伙计将马车迁到院子的马厩里。
这边许君谦跟着他们进了客厅,看到边上的餐厅里摆了一桌还没开动的饭菜,微愣,继而满是歉意的对沈冰岚和安宁说:“因不识路在路上耽搁了不少功夫,所以才在这个时间点到,真的是失礼了。”
沈冰岚连忙摆手示意没关系:“许老板恐怕还没吃吧?刚好,今儿冬至,家里备的饭菜充足。许老板不介意的话,就一起坐下来吃吧。”
说实话,许君谦看到满桌子丰盛的菜肴有些吃惊。他本身就是做吃食的,对吃自然是比常人更在行。这一桌子菜虽然说是家常菜,却色香味俱全,实实在在诱人的紧。
于是也就没有客气,对沈冰岚和安宁说了声:“那就打扰了。”
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