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28培训四更（第2页）

梁潇潇道，“胡老板，我有一个要求，那就是这种设计是我们盛江山酒楼独有的，您不可以再为其他家做出这种瓷器。这一点我们写进契约里。”

胡老板虽然觉得有点可惜不能做出去卖，不过也不愿意丢了这笔大生意，就直接答应了。双方爽快地签了契约，按了手印儿。特别是胡老板还答应到时候会送货，让梁潇潇非常满意。

回到了酒楼，梁潇潇就就琢磨着开始教两位大厨新的菜式。先回了自己房间里，拿纸笔开始腾抄几份菜谱。翻了翻菜谱，找了几份不辣的。当然誊抄的时候，梁潇潇也注意到了里面的用量，换算成这里人用的单位。以两位大厨的水平，着菜谱做应该不是多难的事。

第一道菜就是孜然鸡胸肉丁，这道菜并不常见。然后就是脆皮腐，糖醋里脊，香煎藕盒，拔丝地瓜，红烧香菇。

暂时就这么六道菜，凡事不能一口气吃个大胖子，很多食材因为地域和其他原因限制，在这里都买不到。梁潇潇只能选择现有的食材来进行培训。

一会的功夫就将六张菜谱抄好了，梁潇潇就拿着去了厨房。

两位大厨此时正并肩站在梁潇潇的面前。

梁潇潇将六张菜谱每人分给他们三张，道，“你们两个人就开始练习这六道菜。我步骤已经写的非常详细了，至于具体的你们可以研究一下，午饭就把你们做出来的菜端上来我尝尝。”

梁潇潇打算他们做一遍试试，在这之前鸡已经杀好了，胖子非常熟练的将鸡胸肉割了下来，然后剁成了鸡肉丁，熟练的按照菜谱上的步骤做出来，渐渐地，梁潇潇发现两位大厨都有一种兴奋的状态，起来这些菜谱对他们来说并不难，只是这种做法在这之前谁也没想到。大家都是按照家里或师父祖辈传下来的菜谱来进行烹饪，真正想着要创新的，没有几个厨子。

至于脆皮腐，糖醋里脊，两位大厨也都能做出，而且摆盘也很好，梁潇潇试着尝了一口脆皮腐，味道确实不错。他们两个的水平比她的高多了，这还是他们第一次做可能有些生疏，再多做几次，熟练熟练估计味道会更好。

至于拔丝地瓜，两位厨子都不知道怎么拔丝，梁潇潇决定亲自试一试。毕竟自己可是过菜谱上有图的操作，身边的两位大厨可全靠文字揣摩，到底还是有些不一样的。

梁潇潇走过去拿起勺子，利用锅里剩下的油加适量的白糖熬成糖稀，然后及时将整个锅拿离开了灶台，避免糊锅，然后用勺子在之前的热油里泡一下，盛一勺更加热好的糖稀，把勺子倾斜，让热乎的糖心慢慢流下来，挂在地瓜块上，反复拉丝。梁潇潇还说了是一首拿手的一首拉丝让糖丝变得更细一些。

当然梁潇潇还知道有一种更省力的方法，那就是用刷子沾上糖稀然后甩出去，自然而然的就成了糖丝，只是这样对整个厨房上去不大友好，容易搞得到处都黏糊糊的。而且这一步她打算留成后手，万一哪天别的酒楼仿照他们家的拔丝地瓜，她就可以用这个办法了。到时候好好做一个挡板专门用来处理拔丝的问题。

六样菜完整的做出来，梁潇潇挨个尝了一遍，觉得还不错。“你们继续练习几遍，这六道菜就当做我们的招牌菜。等到了明天，我再教你们另外六道菜。”

“多谢老板。”胖子徐来福和丁树根都有些激动，刚刚做出来的菜他们也尝了味道，确实是很新颖的菜式，他们在之前的朱家算是见惯了燕窝人参，可做出来的效果还是不一样的。

“行，你们两个慢慢练，我出去办点事，注意节约食材做出来的饭都吃掉哈不许浪费”梁潇潇说着就带着小喜出门了。

梁潇潇是去定制筷子了，筷子的长度和舒适度都是有要求的，而且最重要的是要印上“盛江山”酒楼的字样。等到了地方，梁潇潇直接让小喜去联系修地窖的人了。

梁潇潇定了三百套筷子后就直接回了酒楼。等修地窖的人上门了。回去的路上还不忘了买点茶叶带回去。至于酒水回头也要找人买一些回来。

作者有话要说　　加更啦谢谢各位可撒花出现

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我没资格，我不配o

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