这蒋侍郎豆腐也是被随园食记记载的一道菜。
为了制作蒋侍郎豆腐,需要用到一百二十只晒干的大海虾来进行煨制。
如果换成是小只的虾米,则需要三百只左右。
就连葱段都需要精准的切分成一百二十段。
可见这道菜有多讲究。
将干虾去壳,清洗干净,然后需要滚泡两个小时。
也就是一直开着小火,保持着水微沸的状态泡着干虾。
为了节省时间,洛珈依旧是选择直接购买滚泡好的虾干。
只需要支付系统手工费就行。
收费标准在洛珈看来是挺合理。
能帮他节省那么多时间精力,多支付一些钱是值得。
当然,在时间充裕的情况下,洛珈更多的会选择自己处理食材。
毕竟过程虽然繁琐了一些,但这也有一种别样的乐趣。
滚泡了两个小时的干虾,这虾味是更加浓郁。
接着是处理准备好的南豆腐,将豆腐两面的皮小心去除。
只留下细嫩的部分,然后平均进行切分,平铺晾干。
豆腐晾干后,就可以开始烹调。
煎豆腐必须使用猪油。
等到锅里起了烟,就可以开始下豆腐。
把豆腐的两面煎至金黄,略撒上一些盐。
南豆腐虽然软嫩,却不失韧性,煎出来外焦里嫩。
豆腐煎好后盛入盘子当中。
在炒锅当中加入少许猪油,把葱白煸香,倒入豆腐。
然后适量米酒下锅,没过豆腐。
豆腐与甜米酒的味道结合,是非常的搭配。
混合散发出来的香味是十分的诱人。
接着就是干虾闪亮登场的时间。
将干虾直接倒入锅中。
不加一滴水,甜米酒既能有效的去除干虾少许的腥味。
又能促进鲜味的释放。
加入一小杯酱油调味,继续滚一会。
撒一撮白糖继续提鲜。
然后让豆腐再滚一会,大火滚开收汁。
将之前切分好的一百二十段小葱撒入锅中。
让豆腐再次吸收葱香,就可以出锅装盘。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
觉醒后,我在仙界无敌了 满级假千金为国出征:老大等等我 鬼夫难从,妾有冥胎 诡异羊村,规则怪谈从懒大王开始 探案录 别闹,抓鬼呢 气冲星河 四合院:相亲相爱一家人 闺蜜齐穿书!嫁糙汉!你离我也离 妻子的伤痕 绝色玄灵师 都市:律师太凶猛送法官踩缝纫机 萌妻9亿9:吸血老公咬一口 动画大师[未穿今] 天珠变 最后的三国 小少爷重生后一心等死 予你一世温柔 首席夺爱:重生老婆很腹黑 玄天召唤:至尊霸统
系统流爽文古有黑蟒,百年后化腾蛇,千年后变蛟,万年后化龙,可遨游九天十地,统领六合八荒。三千年前,人族仙尊林昊斩妖无数,却遭逆徒暗算,被人族围攻致死。三千年后,林昊重生于一条黑蟒身上,以妖证道,...
西汉征和二年(前91年),汉武帝年迈昏聩,觉得总有刁民想害朕,太子刘据竟然也被汉武帝怀疑,于是大肆排查巫蛊之事,刘据性命及太子之位岌岌可危,穿越成为汉武帝亲孙子的刘进,感觉自己脖子发凉。坐不住的刘进不顾自己刚出生的儿子,赶紧跑去东宫找亲爹刘据商量着爹,要不咱爷俩造爷爷的反吧,不然咱全家保不住啊!...
在这个卡牌决斗盛行的世界,掌握力量的卡师地位崇高。可自大灾厄以来,世界各国卡师文明断层,许多鬼怪神话古籍消失在历史中。当所有人在寻找遗迹磨炼技术获得知识时,江尘已经打造出一张张独一无二的东方神话卡牌!发动卡牌!鬼门关!领域展开!忘川河!死者复生!我命令,场地卡融合,十殿阎王归位!具现吧,幽冥地府!当遮天蔽日的阴影压来时,江尘看着跪倒在地的卡师,摇了摇头。连这点威压都扛不住,太弱了。...
周礼大司马之职,掌建邦国之九法,以佐王平邦国。...
生活的年月,水自流时光阴蹉跎,当回忆起光阴在岁月划痕时,总觉得该留住些美好。城市最底层的平凡生活,也许我们可以从平凡中读懂人生各位书友要是觉得小市场还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
5月28号也就是这周日入v啦,希望小天使们多多支持啊每晚九点钟更新,预收文恶毒炮灰们是幕后黑手完结文我只是一个弱小可怜又无助的昏君灵气复苏后我和马甲们开启了工业革命祖传技能的各种应用快穿...