苏樱回到家,家里的核桃、油茶果早已晒干,这些天忙,没空打理。
把核桃收起来,将晒干的皮扒拉掉,野核桃个头不大。
用石块敲开,肉倒是不少,就是不好弄。
用力狠了,连壳带肉砸的稀巴烂,用力轻了,肉夹在壳里,抠不出来,要是有竹签子就好了。
费力砸了两个,吃到一点点肉,肉质厚实、带着清甜味儿。
苏樱看着这不大的核桃,做奶油小核桃倒是不错,待添置了铁锅,慢慢琢磨琢磨,兴许过年时拿到州府还能卖一卖。
“阿姐!”小桃、苏绿、兆彦、柄彦几个满头大汗跑回来。
苏樱的小尾巴,听阿耶在家,全都跑回来,跟着阿姐有好吃的!
“一群小馋猫!”苏樱无奈笑笑,砸了几个核桃给弟弟妹妹吃。
别看是野核桃,没谁舍得吃,城里核桃不常见,也就过年买点儿当零嘴吃。
“呀,阿姐,新鲜核桃真好吃!”
孩子们以前吃的都是放了许久的干核桃,油脂重,这种刚晒干的口感完全不一样,清甜、没啥油脂味儿。
“改天做更好吃的!”苏樱刮了刮几个小豆丁的鼻子。
“嗯,听阿姐的!”孩子们很懂事,尝个鲜,没再开口要,一起干活儿。
核桃清理出来有一背篓,青皮晒干再去掉,比背来时少了一大半。
弄完核桃又弄油茶果,油茶果不能摘早了,摘早了,茶籽含油量少,不怎么出油。
没成熟的茶籽果实苍白,成熟的茶籽果实饱满,乌黑有光泽、颗粒大。
晒干的茶籽壳多数自然开裂成四瓣,少数没开裂。
孩子们将茶籽一颗颗捡出来。
“油茶壳留着,有用!”苏樱把果壳单独放盆里。
“阿姐,这个有啥用?”孩子们好奇。
“这油茶壳包括油茶果、油茶籽两部分,有药用,还有其他作用。”
苏樱也不是百科全书,一时也说不出太多,主要记得茶壳做洗发原料护发,另外就是果壳制活性炭。
“哦!”孩子们把果壳收起来。
剥完油茶果,再用簸箕将果仁暴晒十几天,提高含油量,然后就可以炒制、碾碎、榨油。
簸箕里的栗子粉所剩不多,还有一小簸箕,再吃个两三顿就没了。
酸枣晒得干干的,六七簸箕晒的,现在只需两簸箕,明日去村里磨成粉,就是酸枣粉,掺在粥里吃。
清出来的簸箕全部晾晒油茶籽,足足七八个簸箕,不过四五十斤,一百来斤晒干去壳就剩这么点儿。
保守估计能榨出十多斤茶油,主要是没专门的榨油工具。
烧水煮粥,准备晚饭。
连着吃栗子粥,尽管煮的比较干,三个月没吃烧菜,全是清汤寡水的粥,苏樱感觉又饿又没食欲,好怀念铁锅炒菜。
这几天帮妇人们耕地,每家送来一篮子蔬菜表达谢意,萝卜、菘菜、茄子、也有几块姜。
就一个瓦罐,剁吧剁吧混在粥里一通煮,糊弄糊弄嘴巴完事儿。
老太太提回来的野鸡野兔,分给杨老汉家两只,剩下的苏樱卤料卤了给大家解馋。
苏家人觉得很美味,吃的很香。
只有苏樱觉得难以下咽,感觉野鸡、野兔始终有味道压不住,因为没有油。
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