锅中的水已经沸腾,辛北陌打开盖子,将撕碎的银耳加入其中,然后继续开火,转为中小火,继续慢炖。
银耳雪梨汤还需要一段时间,辛北陌就趁着这会儿开始准备另一道餐品,糍粑鸡蛋。
新鲜个大圆溜溜的鸡蛋,敲开到碗中,将鸡蛋打散备用。
鸡蛋糍粑中的糍粑,是系统小七货比三家之后买来的。
糍粑是用熟糯米制作而成,把蒸熟的糯米饭放到石槽里,用竹锤或者是炉竹捣成泥状,然后根据喜好做成不同大小和形状,或裹上芝麻,或裹上黄豆粉,甚至只是用白砂糖,口感就和普通的糯米不同。
不同的地区也有不同的做法和口味,比如红糖糍粑,油炸糍粑或者是桂花蜂蜜红薯糍粑。
因为是准备早饭,辛北陌也来不及现做现吃,用小七买来的正好。
一个个圆滚滚,白生生,软乎乎的糍粑,靠近了还能闻到糍粑独有的糯米香味。
锅中放油,六七成热的时候将糍粑放入锅里,用铲子按压让它原本有些圆滚滚的身体,扁下去。
白色的糍粑在高温油炸下,外表出淡淡的金黄色,用铲子轻轻敲打,发现糍粑已经有了一层有些坚硬的外壳。
半袋子的糍粑都煎好盛出备用。
辛北陌又把提前准备好的半成品奥尔良鸡排,切成大小合适的块状,放入锅中,煎熟。
鸡蛋液中加入少许的盐,黑胡椒和葱花,再加入切好的火腿肠碎,搅拌均匀。
锅中继续倒油,倒入适量的鸡蛋液摊开,把刚才煎好的糍粑放到鸡蛋上。
高温之下,鸡蛋和油的相碰,发出了呲啦啦的声音。
糍粑上刷入少许调味料,然后将刚才的鸡排放入其中,用铲子一卷,一个鸡蛋糍粑就做好了。
辛北陌如法炮制,将刚才煎好的糍粑做了一大半,那边熬煮的银耳雪梨汤锅也开了。
奚玥按照指示,将早就准备好的雪梨和冰糖加进去,又把其他各色调料也加了进去,继续小火熬煮。
“快尝尝,好不好吃。”辛北陌将做好的鸡蛋糍粑送到奚玥面前,笑道。
糍粑是南方比较流行的食物,不过只要东西好吃,还管它到底是哪里的食物。
奚玥接过来盘子和筷子,小心翼翼的夹起来,塞进嘴里。
最先感觉到的就是烫,然后才是浓郁的香。
最外面的鸡蛋液,口感宣软,鸡蛋味十足,因为还加了葱花和火腿肠,口感十分的丰富。
牙齿穿透鸡蛋液,触碰到糍粑的时候,竟然还能感受到煎制之后的糍粑外表酥脆的口感,一口下去还发出了咔嚓一声脆响。
糍粑又香又甜,软软糯糯,咬不断的话,还会有些拉丝和黏连。
里面的酱料咸甜可口,再配上煎炸之后的鸡排,吃起来根本就没得说。
“好次!”
被烫到的奚玥,根本舍不得吐出来,呼哈呼哈的呼气,嘴里快速的翻腾咀嚼,又觉得不雅观想要捂着嘴。
辛北陌哈哈大笑:“你这是又把食物放嘴里炒了一遍吗?”
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