北宋小厨师李奇的计划(南希北庆)最新章节_第0208章美食美酒上

第0208章美食美酒上（第1页）

佛跳墙。一共有两个版本，一个是穷人版，一个是豪华版。

李奇要做的自然是豪华版。

佛跳墙可比那道开水崧叶可难做多了，光主料就有十八种，配料更是不计其数，水里游的，天上飞的，地上跑的，应有尽有，而且主料全都是浑味，每样材料的特色又是那么的明显，想要让它们互相渗透，却又不失本身的风味，做到软嫩肉润，浓郁浑香，肥而不腻，味中有味，这谈何容易。

至于做法，那更是十分复杂，佛跳墙可不是把十八种主料放在一起煮就行了，必须得先分别烹制，逼出每样食物原有的味道，煎炒煮，炸，十八般厨艺，是一样都不能少。然后在放到一起煮之。

等于这一道菜，几乎得用尽所有烹饪的方法，真是集万千精华于一身啊。

即便是在后世，想吃上一道正宗的佛跳墙，也是千金难求。

试问这样做出来的一道菜，它能不好吃么？

也难怪当初那位吃西餐长大的英国女皇都对这道佛跳墙青睐有加。

李奇对这佛跳墙可是非常有研究，因为这道佛跳墙正是他出师时，以徒弟身份做给他父亲吃的最后一道菜，也是最完美的一道菜。

若果用一道菜，来考量一个厨师的本事，那这道佛跳墙真是再适合不过了，因为你只要一种烹调手法不熟练，或者对其中一种主料的味道不了解的话，那做出来的菜，口味自然也会大幅度的降低。

像海参鲍鱼鱼翅干贝鱼唇这些比较难处理的材料，自然是李奇亲自处理。

而像鸡鸭火腿猪蹄等比较简单的材料，则交给了吴小六等人。

师徒四人忙的是不亦说乎，手中的菜刀就如同宋徽宗手中的球拍，爱不释手，李奇脸上也露出了那久违的笑容和汗珠。

不知不觉中，两个多时辰过去了，这道佛跳墙也到了最后一步，李奇满头大汗的将烹制好的材料，一层一层放进坛子内，用荷叶封口，加盖，确定连一丝香味也跑不出来后，他才将坛子置于火炉上后，木柴他是选用木制实沉又不冒烟的白炭。长出一口气，朝着吴小六道：“六子，你今下午什么事也别做，给我看好这火了，记住，旺火煮沸后，再用微火炖上两三个时辰，千万别给我搞砸了。”

吴小六点头道：“哎，我记住了。”

李奇又嘱咐了他们几句，然后到楼下请宋徽宗移驾秦府。

一行人浩浩荡荡的来到秦府。

要是秦家的祖先知道皇帝光临他们家了，估计真的会从棺材里面跳了出来，这在古代可是莫大的荣耀啊。

宋徽宗似乎只想了解天下无双的秘密，并不想招摇过市，所以他来到秦府，连秦夫人都没有惊动，就直奔酒场而去，即便是对那些下人，宋徽宗也没有显露身份。

当初，李奇为了增加酒量，还扩建过一次酒场，反正秦府是地多人少，如今在酒场里面，有着二十来名酒匠围着五个蒸馏器作业。

这二十来名酒匠也就是那些酒保的父母，都是李奇一手培养出来的。

“哇！好浓的酒香啊！”宋徽宗一进到酒场就闻到一股浓浓的酒香，登时惊呼道。这么浓的酒香，他这辈子还是头一次闻到。

那些酒匠见李奇和王仲凌来了，纷纷停了下来，向二人行礼道：“大老爷，李师傅。”

王仲凌忙道：“你们快快过来拜见赵大官人。”

宋徽宗忙挥手道：“不必了，你们继续忙吧，朕——我今日只是想来看看。”

王仲凌又朝着那些酒匠们道：“你们继续忙吧。”