隐约的香气从电饭煲里一丝丝冒出来,江野吸了吸鼻子,嗯,入味了。
前面他已经利索地配好了独家调味料,洗净的三黄鸡沥干水分,抹上料酒,塞了葱姜,腌够一个小时。
没有砂锅,只好用电饭煲先将就代替,腌好的鸡淋上少许油,等煮熟就行了。
皮爽肉滑,骨香味浓,这道盐焗鸡是粤菜特色招牌之一,江野的拿手戏。
“虾怎么做,香辣?”顾川在仔细地清理虾线。
“香辣做,鲜味儿都没有了,白灼虾。”江野边说边拌着五彩大拉皮,只要有这个,姚霄那东北老铁很容易满足。
“青菜呢?”顾川问。
江野把煎完的腐切成小块,最后一道相对复杂的客家菜。
[东江酿腐],要在腐中间挖个洞,填上香菇、葱蒜、肉沫等佐料。
他放下刀,目光炽烈地向顾川:“再豪华的大餐,都不能少了一碟白灼菜心,这是我的原则。”
“灼灼灼,又演上了。”姚霄闻声走进厨房,高鑫也跟在后面,“三金要整个剁椒鱼头。”
江野转过身,见高鑫手上拎着不少东西:“行,我马上完事儿了,主厨换人。”
厨房本来就不大点儿地方,挤不下那么多人。
顾川把做好的几道菜端出去,王梓豪正在客厅里电影。其他几个忙前忙后脚不沾地,小少爷无动于衷,理所当然只等着张嘴。
顾川瞧不下去,轻叹道:“梓豪,茶几收拾一下。”
“诶,好嘞。”王梓豪答应着,眼睛却离不开电视机屏幕。
江野和姚霄都出来坐下,就差高鑫的剁椒鱼头上桌了。
四个人聊了会儿,江野着电影,是这个时空的片子,突然想到穿越来还没进过电影院,哪天得去感受感受。
十几分钟后,八道菜全部齐活了。
五人举杯,姚霄炫了一小瓶啤酒,庆祝他们第一次正儿八经地搞团建。
高鑫的剁椒鱼头压轴登场,他十分满意今天的发挥:“哥几个趁热乎,尝尝。”
“高三金你可以啊,顶!”王梓豪夹了块儿鱼肉,赞不绝口。
他是京城本地人,嘴挺叼,但什么菜系都乐意试试。
高鑫是湘江人,这道经典蒸菜剁椒鱼头,称得上是湘菜代表。
火辣的剁椒,清香四溢,味道恰到好处地渗入进晶莹的鱼肉当中。
江野品了品,怪不得高鑫一定要去菜场买胖头鱼,确实是肉质肥厚细嫩,少量的蒸鱼豉油也拿捏有度。
“深藏不露。”江野充分肯定道,“待会儿下点面进去,正好没做主食。”
高鑫非常得意,厨艺受到一致好评,梗在胸腔的那股憋屈,都感觉排解了不少。
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