王隰和笑着点了点头,“正是,苏姑娘是闻出来的?”
苏逢春得到了王隰和肯定的答复以后,也将小药丸吞了下去。
然后才开口说,“算是吧,我之前也给自己做过这类消食的小东西。”
“所以闻着味道熟悉。”
王隰和将小药瓶仔仔细细的盖上了递给了一旁的采薇。
“是,苏姑娘吃了这个也不至于撑得慌。”
话没说完,便见三个家奴每人端着一方白底青花的陶瓷器走了进来。
苏逢春刚想抬头看看端来的是什么东西,那器皿就被呈现到了苏逢春面前。
王隰和和王从钰自然不必多说,没人面前都摆放着一个白瓷碗。
碗上面的花纹极其精致不说,整个物件也是巧妙之极,上面是正常的碗状器皿,下面却是镂空的,做了一个小底座,里面摆放着蜡烛。
蜡烛在下面持续为上面的食物加热,而陶瓷又很好的传递和维持了热量。
苏逢春虽然还没有看到里面的食物,但单是看这个瓷碗的精巧程度,便也让人食欲大增。
一旁的家仆给王从钰恭恭敬敬的行了一礼,才道,
“回公子,这便是翡翠玉带海参。”
“这呈物的器皿和摆放都是按照您的要求来的。”
王从钰听家仆给自己汇报完,点了点头。
然后招呼道苏逢春,“苏姑娘打开看看?”
苏逢春从见到这个精巧的瓷碗时就已经对里面的食物格外好奇,只不过碍于王隰和和王从钰都没有动筷,自己也不好擅自行动而已。
只好盯着瓷碗默默地吞咽口水。
这会儿听到王从钰这样说,自然是正中苏逢春的下怀,是以苏逢春连推脱的话都没有,只是飞快地点了点头然后用手将瓷碗上面的盖子掀了起来。
一阵鲜味裹挟着热气向苏逢春扑腾而来。
苏逢春首先闻到的就是极致的鲜味,然后是一股子谷物的香气。
视线和碗中盛放的菜肴交汇,苏逢春简直是瞬间直了眼睛。
白底蓝花的上好釉瓷里是精心烹制的小米海参汤,金黄诱人的小米挥发着独特的谷物清香气,里面混着黑绿相间的细丝。
这道菜的工艺倒是不复杂,便是将上好的海参切成细丝状,然后将提前准备好的时蔬也一同切成细长条。
这里的时蔬倒是没有什么大的讲究,只要是当季的新鲜蔬菜便可以。
比如这会儿碗里盛放的应该就是豌豆尖。
将海参和蔬菜都改刀完成,再将鸡蛋清打散,加入适量的盐打至鸡蛋清微微的起发。然后将鸡蛋清液缓缓得倒入提前炖煮好的小米粥里。
特别要注意的是,鸡蛋清液一定要缓慢的呈一个方向的倒入,防止鸡蛋清搅打出来的浮沫散开。
将小米粥混合鸡蛋清再炖煮半个时辰左右,最后盛出前再将准备好的海参和菜丝倒进去焖煮,便算是成了。
这道菜最难的地方就是掌勺师秦对于火候温度和时间的把控。
甚至于不同的炖煮陶罐拿捏的时间都不一样,时间稍有不慎鲜味或者是谷物的香味便会少上几分。
而呈现在苏逢春面前的这份翡翠玉带海参,不光恰好的将海参丝和米汤融合在一起,对于海参的处理也是恰到好处。
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