所有人的目光一下子聚集到白蛍的身上。
白蛍面前已经准备好五碗料理,正冒着一缕缕热气。她小心翼翼地把碗一个个摆到托盘上,然后再送到五位评委的面前。
“哦……很漂亮的料理。”
西径鲁山人看着碗里,点点头说道。
只见碗里的料理造型奇特,几块如同鸡蛋卷似的食物摆在碗的中央,一旁另外一撮洁白的、如雪花般的配料。切碎的海带均匀地洒落在上方。
“这个料理是?”
白蛍轻轻地鞠了一躬,回答说:“这是咱做的鳗鱼料理,鸣门康吉鳗。”
“鸣门?”
“是的。”白蛍抬起头,“在鸣门海,经常会有漩涡出现。而这份料理中,作为主食的鳗鱼就做成了螺旋的形状,所以得名鸣门康吉鳗。”
“哦!原来这像是鸡蛋卷的料理竟然就是康吉鳗啊!”一位评审惊奇地问道,“这是怎么做的?”
白蛍说道,“咱先把康吉鳗在火上微微烤制,加上配置好的酱汁和葛粉,卷成像是鸡蛋卷的形状,再放到蒸箱里蒸熟。白色的就是圣护院萝卜做成的萝卜泥,先摆入碗中,这时用海带和一些鲣鱼花煮好的高汤倒入。这样,料理就完成了。”
“原来如此啊,这么一听似乎还是挺繁琐的……”那位评审感叹地说道。
“多谢夸奖,”
“不过,就算是精心设计,要是味道普普通通的话,也是不可能让我心悦诚服的。”西径鲁山人显然不像其他思维评委那么惊喜,而是面容严肃地提点道。
白蛍浑身上下瞬间紧绷起来。
“那么,诸位,我们开始试吃吧。”
所有人拿起碗筷,先是夹起鳗鱼卷。
这鳗鱼卷有两层,在厚厚的、淡黄色的肉卷中,还有一层层深色的、薄薄的纹路。淡黄色的肉卷在筷子的力道下并没有破裂,仍然保持着不错的韧性。咬上一口,除了香软可口的鳗鱼肉,深色的部分竟然是脆的。鳗鱼的鲜味融合在淡黄色的肉卷里,而香味却暗藏在深色的部分。
“这是康吉鳗的皮,对吧?”西径鲁山人自问自答地说,“康吉鳗的皮比较薄,烤制之后会卷起来,如果做成一般的料理就会显得很难看。不过将它卷起来,不但造型出色,而且还能和柔软的鳗鱼肉形成一层又一层不同的口感。这是一个聪明的办法。”
白蛍松了一口气,伸手示意道,“请各位用鳗鱼卷沾上旁边的萝卜泥品尝。”
鲁山人用鳗鱼卷沾上雪白的萝卜泥,在眼前细细地观察一阵。
萝卜泥浸满着清澈的高汤,发出淡淡的光泽,看上去像是刚刚融化的雪。
“这个萝卜泥里充满着高汤的滋味,配上鳗鱼卷,显得更加鲜美可口。”一位评审点点头,非常满足。
鲁山人吃了之后,低头沉思,沉默不语。
陈子良在一旁看着,一只脚不安分地抖动着,“大佬你说句话呀!到底好不好吃啊?”
鲁山人放下碗筷,说道:“创意不错,味道一般。”
“啥?!”陈子良如五雷轰顶,大吃一惊。
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