笔书阁

第97章 松鼠桂鱼3（第1页）

一斤二两正是做松鼠桂鱼的好材料，袁无味双手快如闪电，将桂鱼从水缸中取出，手中后背厨刀，“咣”的一声，桂鱼便是晕了过去。

开膛破肚，剐鳞取鳃，只见那笨重的厨刀，在袁无味的手中，使虎虎生风。

吴老三也不抱着头了，目瞪口呆在旁边看着，半天才挤出一句，“我的兄弟，你跟哪位大厨学过？”

袁无味手上动作不停，嘿嘿一笑，“家传手艺。”转过弯去，“麻烦老三哥再给我烧一锅热油。”

“得！”

袁无味的刀，行云流水一般，分割鱼肉，片刻之后，将鱼肉提起。

鱼肉透过光线，晶莹剔透，底部却是不破，乍一看仍旧是一个整鱼，其实内中早就已经分割成了筷子粗细的鱼肉条。

调味抹上薯粉，袁无味抖了抖桂鱼身上的多余的薯粉，转身看见油锅已热，提溜着鱼尾，鱼肉入了油锅，发出噼里啪啦的声音。

这一步极为重要，这松鼠桂鱼，一半吃在造型，若是行定不好，这道菜也就是失败。

吴老三屏住呼吸，瞧着袁无味的动作，也不敢说些什么。

桂鱼整个入了油锅，鱼身成了弯月状，袁无味有些自得，差不多了。

大铁勺，将热油舀起，不断浇在鱼身上，鱼肉变得金灿灿，远远看去，就如松鼠一般。

“定型结束。”

吴老三也松了口气，擦了擦额头上的汗，很是佩服看了一眼袁无味，就这手艺，他没个四五年学不来。将洗干净的白盘子，连忙递了上来。

松鼠桂鱼炸好，鱼身如同弯月，金黄鱼肉一一炸开，好似上好皮毛。

松鼠桂鱼另一半在于料汁儿，江南爱甜，袁无味细细炒制，多加一分冰糖，红亮的料汁儿在锅中来回翻滚，香味藏不住了往外飘散。

厨房外面的掌柜正在跟小二哥闲聊，小二哥笑道：“还是掌柜的，您的主意好，这一天来了多少个冤大头，都想要挣五十两银子，结果先赔了五两桂鱼钱。”

掌柜捻了捻胡须，“真是搞不明白，这吴老三在县衙里面天天熬白菜，怎么想到能够做这松鼠桂鱼？”

“就是老爷说了，他心目中只有十几年前，一个北方的厨子，做的松鼠桂鱼是最好！其余的，他看都不会看一眼。”小二哥笑，“这鱼恐怕还是我们吃的多。”

“甭管，看他盛菜！”掌柜的一笑，忽而发现店里面客人，时不时对着厨房门口张望。

“怎么回事？”掌柜疑惑。

小二哥耸动鼻子，“掌柜的，你有没有闻到一股香味？”

“鱼香味！”

吴老三端着松鼠桂鱼，昂首挺胸走了出来，目光落在掌柜的身上，“走吧！菜成了！”

掌柜的瞧了一眼菜，就知道，这不是之前的失败品。

脸上顿时带上了笑，“哎呀，老三你还真是有两下子。不过我和你说一声，我们老爷的嘴巴，有名的厉害，有一点不行，都是不行的。”

“你试试呢？”吴老三很是自得，这整条鱼他是动不得，可是那料汁儿尝过，差点没有将自己的舌头吃掉。

他就不信了，这道菜征服不了王老爷！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

白丁尚书的新书  糟糕！女帝们要将我包围  李苟苟的神仙代班日常  小师妹天赋超强赚点灵石不过分吧  娇门独宠  高武：六扇门武神，镇压天下  重生之民国元帅  首辅娇宠天家贵妻  末世：开局收诡信，抢校花  楚天传  四合院：不求热闹，但求苟住  盗墓：劫呢？这四个人是啥？  钻石男神：逼婚前妻  九荒神帝  梦织星河  双重生之病娇王爷偷听我心声  身为女主对照组，炮灰一身反骨  朝阳警事  一只腕表，一只神豪  生化末世，六人众绝路求生