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第十二章（第1页）

“什么，家家户户都同意酿酒”李老没有想到会是这种结果。

总不可能整个村子里面无论男女老幼都是酒鬼吧

就连孙小圣这个亲自跑出去问的人脑袋都还晕乎着呢，没有想到大家对他这么的支持。

李老连忙去清虹，清虹笑着道，“具体怎么回事，你出去了以后就知道了。”

众人只是有点醉翁之意不在酒罢了。

酒虽好，但是也不是所有人都能喝的，但是另一种东西却是家家户户都必不可少的。

那就是家庭的基本调料之一的醋。

尤其是几位巨兽妈妈，一听孙小圣说的酒，就猛的联想到了酒的近亲醋，这才纷纷支持。

“对，我倒是把醋这个好东西给忘了。”被人一提醒，李老恍然大悟道。

醋具有消除疲乏、调节体内平衡和促进消化的功效，常吃对人身体有好处不说，它那酸溜溜的味道也被无数人所喜。

一想到酸溜溜可口又开胃的醋，不少人的嘴里都分泌出更多的口水来。

“可是，我不会做醋啊。”孙小圣小声说道，有些心虚的对着手指，觉得自己承担不了这个重任。

“你不会我们会啊，虽然醋和酒的工序都差不多，但是我们还真不会酿酒。”几位巨兽妈妈说道。

醋最初之际就是由酒演变过来的，只是酒的工序需要一次次的提纯，用这样的方式来得到高度酒。

而醋，就是由最开始的低度酒发酵而来的。

两方各有所长，巨兽妈妈们负责制醋，孙小圣则负责酿酒。

村子里的人听说有人开始酿酒了，全都跑过来热闹，其中以李老和海老两人为首的男人团队们望眼欲穿的着。

酒的原料非常简单小麦，酒曲和水。

由于是第一次正式酿酒，孙小圣中规中矩的选择了一百斤的麦子。

配方比例为100斤粮08斤曲280斤水。

第一步，把麦子泡进水里，让麦粒吸水饱涨起来。

沥干水分之后，把干净颗粒饱满的麦子们放上蒸笼，下面加水，大火烧开，这一步被称之为煮粮。

熟透的小麦下了蒸笼以后，摊开放凉，进行散热。

趁它们凉着的功夫，孙小圣快速的入了山林里面用碧绿的竹筒取了一份琥珀盈光的液体来。

竹筒内的液体有着一股好闻的果香，见众人有人疑惑，有人恍然，孙小圣不好意思道，“我原先是用果子试着酿酒的，结果外面气候不对，果子没有完全发酵出来，现在只剩下酒曲还能用。”

天然的酒曲就是从腐烂的谷物和果子中长出来的，它们上面有着大量的微生物，酿酒所需要的就是微生物们分泌出来的酶来做生物催化剂。

“用这种水来酿酒试试。”清虹搬来一大缸的灵泉水道，惊的智脑像个灯泡一样忽闪忽闪的。

见清虹手里还有这么多的灵泉水，它内心里觉得自己受到了欺骗。

孙小圣把竹筒里面的酒曲倒入一个大号的木桶里，而后加入灵泉水把酒曲给稀释开，之后把已经降温的麦子加入木桶里搅拌均匀，把表面压平之后，中间留出一个孔来，最后密封，放到一个适宜的地方进行发酵。

发酵这一步也是有讲究的，低温发酵出来的酒口感温和，但是发酵时间会相对较长；高温发酵出来的酒口感浓烈，发酵时间相对较短。

可无论是哪种口感的酒，围观的众人都想喝喝。

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