买了返回平京的火车票,闻晴只手提着一个大包就上车了。
经过一天一夜,到了平京,看着熟悉的火车站,仿佛回到了两年前,那时她也是一个人,第一次来到这个既熟悉又陌生的地方,说不出的茫然。
现在,她心里已经不再忐忑,更多地是希望。
回到二夏村,她放下东西先去了后院酒坊。
见王建国正在翻动酒糟,把已经混合好的酒糟、稻壳放进酒窖中。
每个酒窖可以装一千斤酒糟,由于甑子不是很大,他们每天蒸的粮糟只能装满二个酒窖或者四个地缸,十个泥窖、二十个地缸要十天才能全部装满。
夏天温度高,后院酒坊大约有摄氏30度左右,闻晴安装了风扇,给地缸和酒窖降温,保证能够稳定发酵。
但具体怎么做,还要看酒窖的发酵情况,王建国对此十分感兴趣,每天都会测量和检查酒窖的发酵情况,一一记录下来,有时还与闻晴一起分析总结酿酒流程。
王建国看见闻晴进来,忙停下手里的活计,笑道:“闻姐回来了?”
闻晴点头,说:“刚到家,酒坊怎么样?”
王建国说:“你留下来的粮食已经全部做了酒糟,全部入池发酵了。”
指着一边五六个地缸,说:“这边这些地缸已经发酵了二十来天,我准备明天开始蒸酒,其中有四个已经是第二次发酵了,淀粉转化得差不多了,下次蒸过的酒糟就不要了。”
又指着一边三个酒窖:“这边三口窖,我加了粮糟,蒸了2000多斤酒,昨天才上了封泥,今天翻了一口酒窖。”
指着另一边的几口酒窖:“这些还在发酵,温度比较高,我觉得还应该等几天才起窖。”
闻晴说:“好,明天我们一起把发酵完成的酒醅起出来蒸了。”挽起袖子开始帮王建国上封泥。
封窖后,两人把甑子、陶罐、浸粮桶、摊晾席清洗干净晾好,才关灯锁门。
两人一起回到前院,听说她回家,柳泉赶过来给她汇报了这十来天的销售情况,“我给42家副食品店和36家百货公司送了货,一共送了300箱酒,收到货款135万元。”
闻晴看了看存折的余额,又核对了库存账,没有问题。
闻晴给他讲了自己在江南卖酒的经过,说道:“我这次去江南,顺便销售了1400瓶白酒,300瓶果酒,这是新签的合同,你收着。
你以后每半个月给他们打电话联系一下,了解一下他们的销售进度,便于及时发货。”
又说:“咱们的酒虽然还没有办法与老牌名酒媲美,但是大家反映酒的味道还是不错的,接下来,我们要进一步提升酒的质量,要打出名气。”
柳泉问:“怎么打名气?”
闻晴说:“主要是多做宣传,酒香也怕巷子深。”
柳泉说:“有名气是好事,但是好东西都贵,如果我们卖贵了,很多人就不买了,会影响销量的。”
闻晴问:“好东西不一定贵,要价廉物美。咱们的白酒有几种?”
柳泉说:“清香型和浓香型都有42度、53度两种;我找了一些酒友过来品尝过咱们的酒,觉得窖香还有点欠缺,味道赶不上高档白酒。”
闻晴点头:“嗯,咱们酒坊才开张没多久,比起几百年的老牌酒确实差距很大。”
王建国说:“最近我在看酿酒的书,研究了酒曲的做法,我想做一批酒曲,看看我的方法行不行?”
他们现在用的酒曲,一些是闻晴在空间做的,一些是在南昆和京郊的一个老酒坊买的,比较杂,王建国的话提醒了她,以后出去的时候去弄一些好的酒曲。
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