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叶青青心里点着急,虽然他们出门前跟周氏说过山路好走,可能会家晚,但周氏肚子八个多月,随时可能生,只怕早就在家里等着急了,家里只一个小梅子在,本事,她可敢拿周氏和她肚子里孩子冒险。
山路难行,刚才下水一趟浑身都透了,再加上体力透支,一晚上又惊又吓,叶青青只觉得脑袋一阵阵沉,夜里山风一吹,只觉得浑身都冷得打颤。
叶青青怕大哥担心她,忍着难受一直往前走,但大哥现她对劲。
叶长生拧着灯笼照在她脸上,现她脸惨白得吓,当即由分说将背篓放在一旁,“青青,大哥背你。”
叶青青下意识摇头要拒绝,但大哥&xeoo给她拒绝余地,双手环她腋下,跟抱小孩子一样,轻而易举将她提溜进背篓里,“乖,大哥背,更快,早些家。”
莫名宠溺语气,叶青青动了动,终说出拒绝话,“大哥,你要累了就放下。”
“大哥力气,累。”
叶长生好像笑了下,自信道。
叶家兄妹到家时远处叶家村村庄里看到一丝光线,周氏看着兄妹俩狼狈样子,吓了个半死,一边担心得落泪一边动作麻利拿干衣裳给两换上,又让梅子烧热水,给两洗热水澡。
叶青青让小梅子多切点姜熬点水,一喝了一大碗驱寒,浑身开始暖,倒也特别适。
叶青青和大哥吃着周氏留着夜饭,骨头汤和包子,兄妹俩狼吞虎咽,倒饿坏了。
吃好夜饭,叶青青去检查豆腐酵况,现第一天晚上切豆腐全部都长了细密白绒毛,豆腐都都变成毛茸茸,十分可爱。
叶青青开心叫大哥帮忙,“大哥,帮将豆腐两簸箕豆腐端出,要做豆腐了。”
周氏见她十分开心,&xeoo看着那毛茸茸豆腐,表一言难尽,“豆腐都长了多白毛,真能吃?别给吃坏了!”
“娘,您就别担心了。看就好。”
叶青青忙着准备拌豆腐佐料,对周氏信任点无奈。
“那帮你。”
“行,您帮将先前买一斤高粱酒拿出,先拌一下各种香辛佐料。”
叶青青将大哥前磨好五香拿出,倒出了一些放在大碗里,又将先前磨好花椒面、胡椒倒进五香里,最番椒(辣椒)面,数量最多,最按照一斤豆腐一两盐分量加入盐,各种佐料搅拌均匀,放着备用。
大哥将簸箕端出放在凳子上,叶青青倒出小半碗高粱酒,又将先前买洗干净放着所瓦罐拿出一一摆放在桌子上,最拿出两双干净无油筷子放着,又叫了梅子到灶房帮她烧将菜籽油炼熟放凉备用。
炼制好菜籽油,叶青青到屋子里,见周氏很想帮忙,便将其中一双筷子给她,“娘,您帮将豆腐轻轻取出,放在白酒里滚一圈,然将滚过白酒豆腐放到大碗佐料里,负责裹好佐料装罐。”
“诶!个能行。”
周氏高兴拿起筷子就开干,叶青青也专心投入。
“过,豆腐何要在白酒里滚一圈呢?”
“提味,消毒,让豆腐能保存更长时间。”
“何?”
周氏明所以。
“娘,跟受伤,往伤口烈酒伤口会溃烂一个道理,您说豆腐长毛都坏了?将豆腐在白酒里滚一圈目就将您说那些长毛好东西都洗干净。”
叶青青面对好奇宝宝周氏也点无奈。
“哦,你丫头脑子就灵活。”
周氏恍然大悟,反倒夸赞起叶青青脑子灵活。
“大概爹在天上保佑。”
叶青青胡诌了个周氏会相信理由,手里裹佐料动作条紊进行着,裹上辣椒面豆腐鲜红漂亮,一块块整齐叠在罐子里倒些好看,再加上佐料香气,可以想象豆腐能吃时候美味。
数量多,周氏帮忙,叶青青个罐子装了十块,所豆腐装装了十一个罐子,前面个罐子都十块便装了,最一个罐子只十六小块,,叶青青给每个罐子倒了一点放凉熟菜籽油封坛酵。
“样要放多久才能吃?”
周氏倒些期待。
“十天半月差多。七天也可以,时间长一些盐味和各种佐料香气更入味一些,味道口感会更好。”
叶青青认真答。
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