这个年代的肉类都还干净得很,煮一会牛肉的味道就很香了,陈白微将上面浮沫给撇去,然后看了看汤色,心里满意。
这牛肉的质量都能和丰后牛肉相比了,用来炖汤还有点浪费呢,做牛排或者是烤肉才是最佳的选择。
陈白微又往里面倒入两勺黄酒,再放入一串生姜,盖上锅盖慢慢的炖。
周泰就在旁边盯着,要是李师傅或者吴师傅那有活干,就赶紧过去帮忙,也不让自己闲着。
陈白微则从口袋里抓了把炒制的核桃,坐在一旁一口一个的咬着。
这核桃是陈跃他外婆送来的,一袋子新鲜的,陈白微晚上回去看到了,就招呼陈跃一块剥开,把核桃仁全取出来。
核桃仁都装满了一个小筐,陈白微秉着有食材就绝不浪费的原则,将这些核桃仁做了好几种口味。
什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖浆核桃、挂霜核桃还有个椒盐核桃。
做出来之后就装在罐子里密封着,想吃的时候抓一把。
反正陈跃这几天在家,闲得没事就吃核桃,美其名曰补补脑。
陈白微看着他那傻乎乎的样子,觉得这孩子确实该补脑了。
今天她随手抓的核桃仁是琥珀核桃仁,其实就是拿白糖和蜂蜜做的,颜色棕红色又亮晶晶的,有些像琥珀,才有的这个名。
陈白微往里面加了些麻油,蜂蜜也加了不少。每一块核桃仁都裹着浓浓甜香的味道,入口也不会甜得腻,外头还撒了一层熟的白芝麻,很是香口酥脆。
她一口一个的吃着,小小一把很快就被她吃完了。把手给拍了拍,陈白微就把周泰给叫了过来。
“把锅盖揭开,等两分钟,再把胡萝卜倒进去。”
周泰听话的将锅盖掀开,牛肉炖久了的香味自然而然的弥漫开来,就像往常陈白微炖的汤一样,轻轻松松的就把其他菜的香味给压了下去。就连李师傅做的又酸又辣的土豆丝都扛不过。
“要不要试一下牛肉有没有煮好?”周泰话一出口,就恨不得咬舌头。
有小陈师傅在,哪需要问这个问题。
好在陈白微也没在意,只摇摇头,“不用,看着钟,两分钟后就往下放胡萝卜。”
周泰松了口气,老老实实的将锅盖放到一旁,然后专心的盯着钟,想着待会得把这个时间顺序记下来,以后就按照小陈师傅的做法走。
一样一样的食材按照陈白微叮嘱的时间往下放,那股牛肉混和香味就越的浓郁了。
就算天天跟着陈白微一块做菜,周泰也忍不住吸了吸鼻子。这咖喱都还没放呢,味道都已经香成这样了,等放了咖喱味道肯定更加的醇厚。
咖喱是最后放的,一大锅的牛肉汤需要用到的咖喱不少。
一块块的将咖喱放下去后,融入散开到汤汁里,这牛肉汤汁就变成了金黄色,味道也鲜而香浓。
陈白微自己也很久没吃过咖喱了,这会就盛了一碗尝尝。
汤有点烫,陈白微喝了一口,眉头就舒展开了,味道微微的辣口,还有一股淡淡的椰奶香,中间带一点点胡萝卜的清甜,味还不错。
她把碗放下,对周泰扬了扬眉毛,“行了,盛起来送到窗口吧。”
话音刚落,外面就传来了提醒上菜的铃声。
周泰连连点头,“好,这边我来忙,小陈师傅您歇着吧。”
陈白微又取了个碗打了满满一碗,就端到外面去坐着,没多久,一个小胖子就连跑带跳的从门口进来。
“姐,我来啦!”
陈白微视线在小胖子的肚子上滑了一圈,然后凉凉的说道“陈跃,你是不是又胖了?”
陈跃嘿嘿一笑,熟门熟路的取了餐盘到几个窗口去打了菜和饭过来。
那些打菜的婶子都认识他,一个个的打得还可多了。
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