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15 采青制茶（第1页）

《四时田园杂记（种田）》全本免费阅读

过了潮湿的雨季，天气开始越晴朗起来。

每天早上太阳还没升起，宝珍蹲在灶房后门处用柳条枝刷牙漱口的时候，总是喜欢抽出一点时间来观察天空。譬如今日的天，就像是一块蓝灰色的布罩子，只有几缕絮状的云漂浮在上头点缀；西边的月亮弯弯，和星子一起快要隐没下去，东边的日头将升，那块儿的云透出或粉或橙的颜色及光亮，让人猜测也许下一刻，太阳就会跃出来照射四方。

宝珍吐掉漱口的清水站起身，深深吸了一口带着草叶味道的清凉空气。在灶房忙活早饭的李兰香喊她，让她去叫妹妹宝珠起床吃饭。

今日的蒸饭有些糊锅底，留了一层厚实焦黄的米饭在下头，于是李兰香把清油和酱油混上些水，在饭上薄薄地刷一层，再用小火慢慢烘，烘烤到整个锅底的锅巴可以用饭铲子一把铲起来，就做成了。

听有人说多吃锅焦补脾，这种说法真不真李兰香不清楚，反正能吃软和的白米饭，她是不会特地去做焦了的锅巴来吃。

不过早上的锅巴还是很受宝珍与宝珠欢迎的，乡下人平日里吃食少，有个新鲜稀罕些的东西就能当宝，两个娃娃一人掰了一大块锅巴放在碗里，端到院子慢慢啃。

焦黄微黑的锅巴闻起来有一种柴火的香气，莫名能让人感到安心，掰开一点放嘴巴里面嚼，硬脆硬脆的。和白米饭不同，白米饭初入口没什么味道，只有一股米香，多咀嚼几口才能尝出甜味儿；而锅巴一入口就有种焦香，还带着微微的苦，吃起来像是米和火结合的味道，需要使劲些咬，多分泌些口水才能浸润它，再吞下喉咙去。

早饭吃完，李兰香带她们俩去塘边洗衣裳，这个时候塘里的荷叶长出来了许多，新生的叶片不大，圆圆的一小个，就浮在塘的四周，还有几支直立起来的荷茎，顶着卷曲的荷芽，还没完全展开。李兰香瞅着这光景，预计今年这塘里的藕应是不能少。

塘边的野蔷薇丛快要开败了，新长的花苞没有几个，留在枝头的花朵儿都是残缺的，粉色的花瓣褪去颜色，透出隐隐的惨白，盛大繁多的光景已然不复存在。

宝珠很是落寞，她特地来这儿，就是为了采几束蔷薇花回去，插进那个掉鼻子破油壶里面。最近她爱上了这个装点屋子的游戏，总是在周遭采些野花野草回家，每日把身上弄的风尘仆仆的，惹得李兰香一通骂。

“花没有了。”她悻悻然回来，无聊地蹲在李兰香旁边看她洗衣服。

“该！”李兰香骂她：“天天出去摘花弄草玩泥巴，人都要玩疯了，一点都不省心！”

骂是这样骂，不过今日她还真要带她们俩去山上祸害花草了。

葛月红来家，一起邀约她上山采茶叶。乡人待客需要用到茶叶，自己偶尔也能喝，买茶叶多费铜板，山上又不是没有，摘了自己炒好存放进罐子里，一年到头都能喝上。

李兰香把宝珠放进背篓里站好，系在背上，这样可以解放双手做事，也省得照看她。宝珍就由宝银牵着，他今天也跟葛月红去山上。

山路不好走，天气虽然晴了，但林子里树多，依旧阴凉阴凉的，覆盖在腐叶底下的土没干透，踩上去还有些滑脚。

采茶多了，以前摘过的茶树的大概位置还记得，只是需要多走动几处，因有些树已经被其他的村人摘过，没芽了。

野茶树不耐高温，喜欢近水长，沿着山间细细的溪流慢慢走上去，总能遇上几棵新生的矮小野茶株。

到了熟悉的老地方，李兰香便把宝珠从背上放下来，任她和哥哥姐姐在附近山林玩耍采摘，只一点，不许跑远受伤就行。

茶叶种类多样，李兰香和葛月红也不知道这边山里的野茶树到底是个啥品种，反正长不高，长到齐腰，最多也是长到人耳处便停下不长了，倒是方便她们采摘。

整株野茶树叶片那么多，可是能采来制茶的，也不过是枝头叶尖的那一小簇，一芽三叶给掐采下来，采了一个上午才恰恰装满半个背篓。

午饭是在林子里吃的，来山上前葛月红就在家做好了饭包，一起装篓子里带上来。

软和的白米饭加切碎的腊肉丁、煎鸡蛋、野豌豆一起炒熟，再用菜叶子包住。在这个过程中，野豌豆是最需注意的部分，古人云“采薇采薇”，采的这个薇，便是指的野豌豆。野豌豆有毒性，想要吃它需多费一番功夫，在吃它前用清水多次浸泡，去除它的毒性后再进行烹饪，否则生食有中毒风险，易腹泻。

一行五人坐在山里溪涧旁的石头上吃饭。山里的野莓果还未过季，宝银便是带着两个妹妹，在旁边搜寻野果子。除了马上要没有了的三月泡儿，还有一种刚成熟的黑莓，两种泡儿的不同之处在于，黑莓没甚香味，甜度却更高。吃饭前三兄妹已经吃了不少泡儿，吃的舌苔上、嘴巴边上一圈儿黢黑黢黑

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