李方带着四人把石岗鳅都清理干净以后,把所有清理出来的内脏用一只袋子装好,封好口子,交给了老猎叔。
对着摄像头,李方开始做起了晚饭。拿起一个竹筒,对着摄像头说道“大家,今天晚饭的主食呢还是竹筒饭,不过和中午的竹筒饭做法不同,中午的竹筒饭是中间砍了一个口子横着煮的,晚上呢我教大家一个新的,更简单一点的方法,大家仔细了。”
“因为中午我们已经吃过加了腊肉和蘑菇的糯米竹筒饭了,所以晚上我么就用小木屋里的新米煮。”李方说完就开始动手了。
先用刀在竹筒的一端竹节上开一个小孔,到水进去在倒出来清理干净。然后把淘好的新米灌进竹筒里,灌大约三分之二,再在竹筒里装满水,塞上香茅,外面抹上稀泥。连着做了四个,斜靠在一棵躺倒的大树桩上,在竹筒的下面烧起了柴火,让楚乐在那边着。
“大家见了吗,这样做竹筒饭比中午的做饭更加简单点,如果不加什么配料的话方子就建议这样煮竹筒饭。这样煮还比较容易控制一下火候,不容易烧裂竹筒,竹筒抹泥是为了隔绝氧气,免得烧饭的过程中把竹筒碳化后烧坏。”
“方子怎么简单,我们也可以去试试啊。”直播间的人见李方怎么简单的做好竹筒饭也开始发送弹幕了。
“星期六刚好要出去野炊,刚好可以去尝试一下,这教的也太及时了。”
李方见大家都很喜欢这些也很高兴,开始烹饪石岗鳅。
“上一次方子在家给大家做了黄鳝,这次呢给大家推荐一个泥鳅的做法。”
“小锅内倒入适量的油,烧热以后放姜片煸香,再把洗净的石岗鳅放入锅中煎,煎至两面变色,倒入适量的水。这里方子教大家一个做任何鱼汤奶白色的方法,就是一定要把鱼煎到两面变色,这样煮出来的鱼汤就是奶白色的。等水开了再加入切好的蘑菇和腊肉,等到柴火把水烧开煮沸以后,拿出几根柴火,用小火在慢慢的煮到汤变成乳白色就可以了。最后加上盐调味,撒上葱花出锅。这样,一锅蘑菇腊肉泥鳅
汤就好了。”
“其实进山如果有条件的话一定要喝口热汤或者热茶,这样才能防止山林间的潮气。虽然夏天的山里潮气不重,不过之前是我们这边的梅雨季节,所以山林间水汽还是很重的。”
竹筒饭已经烧了半个多小时了,竹筒口子上没有再冒出水泡,代之而起的是阵阵诱人的香气。
李方挑出一个竹筒的香茅,用插子将竹筒破开一点,往下一撕竹筒就开了一片。
一年生的竹筒,水分多,嫩气,香味足。用竹筷挑出一点米饭尝了尝,饭已经熟了,新米,竹筒以及香茅的味道,一下就把任何味道都比下去了。
“竹筒饭熟了,老大,你和老四把竹筒拿去小溪边把外面的泥清洗掉。我把这些蘑菇烤了。”
秦铭和罗子轩用叶子包起四个竹筒来到小溪边清洗干净,回来以后李方将竹筒依然靠在炭火边保持温度。等到蘑菇烤好以后把竹筒一个一个的剖开。一个竹筒剖成两半,俩人一个竹筒。
六人吃着竹筒饭,配着烤蘑菇,凉拌木耳水芹,喝着泥鳅汤,吃的很过瘾。
剩下的一个竹筒饭老猎叔取出来放在三片大叶子上,把剩下的泥鳅汤倒在上面喂三只狼犬吃饭。
吃饱的几人,一人倒上一杯热茶,边和热茶边消食。
直播间的观众的直羡慕“主播这那里是上山啊,这完全就是换个地方吃东西啊,感觉比我们吃的还好。”
“方子这是妥妥的拉仇恨啊,可怜的我现在还没下班却饿了。”
“我也还没下班,忍不住在吃饼干了。”
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