这期间,京城那些原本的老字号甜食店看到明记甜品店生意这么红火,自然也会眼红。
也不是没人尝试复制雪花酥、芙蓉糖这些甜食。
可无论他们如何尝试破解,就算是请了全京城最好的甜食师傅做出来的东西,也没有明记甜品店出品的甜食好吃。
巧妇难为无米之炊。
这非战之罪。
无论是雪花酥,还是芙蓉糖,制作工艺其实都并不复杂。
这些经验丰富的甜食师傅,多试几次便能够将其破解,无非是时间长短的问题而已。
至于为什么他们制作出来的雪花酥、芙蓉糖味道远不如杨宪的,最主要原因便是他们所用的糖,品质比起杨宪的白砂糖差距实在是太大。
如果是那种糖使用比例小的甜食种类,差距或许还没那么明显。
可雪花酥和芙蓉糖,这两样主体百分之七八十就是由糖组成。
使用的糖不同,那么做出来的完全就是两样东西。
也有甜食大师傅用糖霜试验的,制作出来的味道确实要好很多,虽然还是有所不如,可总算是能够勉强应对。可市面上糖霜数量很少,成本也很高。
真用糖霜拿来制作甜点的话,即便是以雪花酥、芙蓉糖如今这样的高价售卖,他们也还是要亏本经营。
();() 这种赔钱赚吆喝的事情,不是说不能做。
短时间,抢生意或许可行。
可时间一长,谁家钱也经不起这样烧。
杀敌一千自损八百的事情能做,可直接送死的事情,再蠢的人也不会去做。
因此时间过去一个多月了,整个京城仍旧只有明记甜品铺子有雪花酥和芙蓉糖售卖。
王月悯看着铺子每日的进账,直到今天仍旧还是有些不习惯。
这么一个小小的铺子,一个多月流水竟然能够做到近2万两。
明初洪武年间,一两银子折合人民币大概在660元左右,也就是说,这一个多月甜品生意,足足卖了一千多万元。
这放在后世,简直不可想象。
哪家做甜品的铺子,一年一个小目标啊。
果然想要宰猪,就只要将一样商品的逼格拉高,然后再以远超商品本身价格售卖。
其中最难的一点,就是如何让买的人心甘情愿从口袋掏钱。
当然了,杨宪的雪花酥与芙蓉糖能够做到今天这一步,也不全然是因为炒作。
其本身就具有一定的不可替代性。
如果说,这些勋贵公子小姐们,一开始是冲着皇室甜品的名头去的。
那么等他们真正吃到雪花酥、芙蓉糖后,就是真正折服于它们的味道。
始于名头,终于味道。
即便这两样甜点,如今已经是全京城价格最贵,可对于这些勋贵子弟而言,偶尔吃吃,完全没有问题。
皇宫中。
这个叫做玉儿的女官就有些犯难了。
雪花酥与芙蓉糖的价格,对她一个小小女官来说,还是太高了。
虽然马皇后那边知道她爱吃,时有赏赐。
可在知道这甜点真正的价格后,她每次拿的都有些心有不安。
“好吃的美食做出来就是该给人吃的,卖这么贵,谁还吃得起啊。”玉儿看着眼前的雪花酥,嘟囔着嘴,最后还是忍不住拿了一块塞进嘴里。
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