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11 第 11 章（第2页）

再做白斩鸡，朱莉一手各两只鸡，放到滚水里三浸三提，放冰水里冷却固形，使鸡皮收缩绷紧。大锅里放葱姜，整鸡扔进去，沸腾煮八分钟，关火闷六分钟，拿出来切成块状，一部分码入圆桶里，一部分码在方盘上，一块块码齐，这些是要分装进盒饭里的。

白斩鸡一块块块头大，朱莉写在灯牌上的价格是八块，自然给的量也多些。

工人干完上午的活，吃饭时间出了大门径直走到朱莉的三轮车摊位排队，“小老板，今天这白斩鸡怎么是八块？”荤菜涨了两块，要从兜里多掏出来两块钱，工人还是蛮心疼的。

朱莉解释，白斩鸡要切的大块才好吃，八块钱给得也多的。

“多两块就多两块吧，今天也尝尝鲜，这道菜都是过年才吃到呢。”一个工友说。

“涨两块钱也是良心价了，我现在中午吃得好一点，晚上随便煮点面或吃个馒头，平摊下来也花不了多少钱。”

“吃的还营养。”

白斩鸡朱莉是用筷子夹的，一人四块，再把特制的料汁往上面一浇，黑棕色料汁挂在嫩白的鸡肉上，能看到些微姜末和葱粒。不用尝都能感觉到这道菜的清爽鲜嫩，与三十五度的高温再搭配不过。

工友们省归省，知道吃的不好干活上不来力气，反倒身体要虚好几天。他们自己会给自己安排匀称，真馋肉了就点两个大荤，多数日子点一个大荤一个半荤，不太馋肉的时候，点个半荤和一个素菜也行，半荤里面也有点肉嘛不是。

中午吃得好，晚上就不馋了，已经很久不大家一起合着买菜了。下工回来先一大碗梅干菜汤，暑气消了，再煮上一大锅面，加点青菜，拌点辣椒酱或酱菜吃，吃的也很满足。

轮到李雷，他连着三天都点了一个荤，今天就点两个大荤吧，“梅干菜烧肉，白斩鸡，还有这个什么瓜，这字我不认识。”

朱莉提醒，“红烧瓠瓜。”

李雷说：“我们那儿叫蒲，也习惯红烧，我还特喜欢吃这个，给我来个两份的吧。”

李雷后面是周振，打了这么多天工，总算舍得偶尔给自己点个荤菜了，“老板，我要白斩鸡和红烧瓠瓜。”

三肥三瘦的肉他当然还没吃厌，但周振很有原则，一次只点一个荤菜，不惯着自己。他马上就要离开这工地了，别的菜也想尝一尝。

工人宿舍里，李雷给家人打着视频电话，问女儿暑假作业做完了没。

“当然做完啦，老爸你今天中午吃什么菜？”

李雷给他们照自己的盒饭，“喏，梅干菜烧肉，白斩鸡，还有这个红烧蒲。”

“老爸老爸，我和老妈中午也吃这个，我去给你看。”女儿把手机拿到厨房，灶头上一大盘切好还没开始烧的蒲。

视频里，李雷老婆说：“你最爱吃这个，我刚才切的时候还在想，家里种的多的吃不完，你在外面又吃不到。”说着，把一大盘蒲倒进锅里去翻炒，一阵刺啦声。

李雷声音响了点：“在这里头一次吃。”

视频那头三道菜，一个炒鸡，一个红烧瓠瓜，一个凉拌猪耳朵。视频这头的盒饭里是梅干菜烧肉、白斩鸡和红烧瓠瓜。虽隔着千里，通过视频也算是在一张桌上吃饭了。

李雷老婆：“什么都可以省，吃饭不要省，吃个饭能花

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