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翌日,天蒙蒙亮李毅就起床了!
然后和三姐李娜一起制作凉皮,烙白皮饼!
其实作为一种发自民间的小吃美食,不管是凉皮还是白皮饼都没有什么技术含量,只要有人肯教,大部分人三天内就能上手。
这段时间下来,在李毅手把手的教导下,李娜已经可以独自作出这两样美食了!
但是,李娜却知道,自己做出的凉皮还是要差了弟弟李毅不少。
别的不说,单单成品率就差了不少。
凉皮这玩意儿虽然学起来不难,但是想要做好却不容易。
这么说吧,手艺好的老师傅不但做出的面皮Q弹劲道,而且是面皮多面筋少。
就拿李毅来说,一斤富强粉,他可以作出五张面皮和少量的面筋块儿。
李娜就不行了,一斤面也就四张多点,反倒是面筋块要比弟弟多。
这其中的差别还是很大的,要知道在凉皮生意中,面筋块属于赠送的,面皮的多少才代表着利润。
如此一来,一斤面能做出多少张面皮才是关键。
由于这段时间正处于暑伏天,也正是凉皮生意最好的时候。
再加上还要给国营饭店供应,所以这段时间,李家每天都要做一百斤白面的凉皮。
这个工作量可真不小!
即便有李毅帮忙,两个人还是从四点半做到了七点半,整整做了三个多小时。
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