香味不断从锅子里冒出来。
小半锅的酱料,看着色泽红润。再翻炒了几分钟后,殷小月抬头看了看冰粉店的价目表,只见“三鲜冰粉”几个字,赫然在价目表上。
“三鲜冰粉”是最近几年才出现并迅流行起来的一种新型小吃。
冰粉还是那种冰粉。
传统的冰粉是加入了红糖水和花生粒,再加入敲碎的冰块后,天气热的时候来上一碗,吃在嘴里又冰又滑,很是惬意。
冰粉这种小吃,原来就是街道上犄角旮旯里不起眼的小吃。
在味道上,就是红糖一种口味。
后来人的生活条件日益变好之后,这种冰粉的花样也多了起来。
红豆沙、水果、糍粑团子,还有各种口味的果酱都添加了进去,当然最受欢迎的一种网红吃法,就是醪糟冰粉。
醪糟又叫米酒。
是用酒米酿制出来的一种饮品。
微微带着酒味,是甜的。一点点不多的酒精度数,吃在嘴里带着一些淡淡的清凉,这米酒除了喝,最主要的作用,就是用来做粉子汤圆。
粉子汤圆,不是传统意义上的汤圆。
这是直接用做汤圆外皮的粉子,捏成小块小块的。
放入沸水中煮熟后,再加入一小勺醪糟,起锅后再点上两颗枸杞,有模有样的,又好吃又好看。
醪糟粉子主要就是吃醪糟的味道。
米酒吃了不会醉人,更多的是香甜,粉子汤更是带着不多的酒味,酵过的米粒,一个个白白胖胖的,一抿就化,吃起来非常特别。
这粉子汤,一般都是用来火锅之后解辣的。
这东西很受欢迎,几乎每个人吃完了火锅,都要来上一碗。后来时间长了,也不知道谁突奇想,把醪糟跟冰粉混在了一起。
那东西一出来,立刻就像是现了新大陆。
所有吃过这东西的人,都感觉这醪糟冰粉,比那粉子汤好吃多了,而且吃着还是冰冰凉凉的,解辣的功能,天下第一。
醪糟冰粉,不放红汤,一勺醪糟一勺冰。
这样的搭配,又简单又不麻烦。
老板也喜欢这样卖,客人也喜欢这样吃。
两全其美。
不过殷小月问刘丽要醪糟,可不是为了做甜品解辣,她要把醪糟加到火锅料里去,这样能使火锅店料的味道,更醇厚一些。
加入了醪糟的火锅料,味道明显比刚才重了一些。
深吸一口气,居然能感受到好几个层次。
一把花椒,一把干辣椒。
加水下去熬煮,一锅子的汤料,很快沸煮起来,那一刻香飘四周,所有的人都被吸引过来了。
香辣虾阿姨见了,眼睛一亮:
“呀,这味道,这色泽,可比我吃过的火锅,都闻着要香。”
肖小梅抬了抬下巴:“阿姨啊,那是你没吃,你要是尝一口啊,以后别的火锅,你还真就觉得很一般了。”
论吃火锅,肖小梅是很有言权的。
她吃东西是个大胃。
之前只要是殷为民家里做火锅,就会把她叫过来吃。
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