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第五百四十三章 各国料理的真相（第2页）

“薛老让你来学习各国料理，其实是为了让你明白，各国的料理在某种程度上是相近的。”

“比如焗烤、煎炸”

“举个例子你就可以轻松明白我的话。”

“法式迷迭香煎小羊排，其实就是你去烧烤摊摊上面点的烤羊排，而且由于孜然、辣椒粉的缘故，可能口感还要比香煎小羊排好吃许多。”

“另外就是焗饭，意国海鲜焗饭和粤省海鲜饭相比，做法基本一致，只是多了一层芝士。”

“还有沙拉，就是国内的各种凉拌菜，而且味道还不如凉拌菜”

贾西贝说这句的时候充满怨念，仿佛吃过大亏一样。

“其实各国菜品和华夏菜品的最大区别，我觉得只有一点。”

“什么”

苏子放很配合的做好一个捧哏。

“你举例几道国外的炒菜”

贾西贝没有直说，反问一句。

苏子放瞬间被问到愣住。

尽管他了不少菜谱，对国外料理也有很多认识，可是还真的没想到任何关于国外的炒菜。

就算有，也只能算是煎的范畴。

比如煎花蛤、煎蛋

要说正儿八经的猛火爆炒，还真的是没见过。

“所以，知道了么”

贾西贝又是一个反问句。

这下苏子放是真的懵在原地。

“知道什么”

“各国的菜品其实本质上没有太大的区别，都是将菜品做熟而已，只不过我们的烹饪手法更多，更高明一些。”

贾西贝不动声色道。

“这也是之前许多厨师比赛都尽量减少炒菜这种烹饪方式的原因。”

“因为许多外国菜没有炒菜这种东西。最常见的就是蒸、烤、煎、炸、焗。”

不过总的来说，其实也有一定的规律可循。

之前你到的那个在你前面的老南方的校友，就是将中西餐的烹饪方式合并，创出了适合外国人口味的中餐烹饪方式。

所以才会有这么高的评价

苏子放听着话陷入沉思，在他来，这个好像并算不得什么难事吧

只要把黄油换成花生油，火力加大，再换一个炒锅。

其他国家的厨师应该也不至于不会做吧

苏子放将自己的疑问说出，就到贾西贝摇摇头。

“天真”

“要是这么简单，你觉得为什么还会出现左宗棠鸡、炒杂碎、咕咾肉这种混合菜品。”

“要知道很多人有花生过敏，这就导致花生油的菜品基本不能出现。”

“而玉米油因为一些原因，并不被很多国外的食客接受。这也是许多时候，中餐不能普及的原因。”

贾西贝说完，苏子放才意识到原来这其中还有这么一层关系，顿时明白过来。

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