他转身走向厨房,目光扫视之间,挑选了几样食材。
【鸡蛋:一颗农家土鸡蛋,纯天然无公害散养鸡的产物,营养价值远高于普通鸡蛋!】
【火腿肠:肉含量达到90%的火腿肠,你说它是块肉都不为过!】
【葱:自然成熟,达到生长年限的大葱,全程只使用农家肥!】
【大米:来自五常的高品质大米,生长期长达半年,晒足整整一百八十天,吸收天地精华,汇聚成最纯粹的米香!】
【花生油:精品花生压榨,香味浓郁!】
叶辰满意地点了点头,作为大厨,他对食材的品质要求是很高的。
自己倒是无所谓,吃什么都行。
可女儿正在长身体的年纪,绝不能让她吃不干净的食物。
现在的各种添加剂太多了,防不胜防。
哪怕自己经验丰富,也难免有看走眼的时候。
有了黄金瞳术,就不用担心了。
叶辰拿起鸡蛋,在碗边磕碰一下。
两只手来回移动,蛋清顺着小口缓缓流入碗中,而蛋黄依旧留在蛋壳里。
他特意将蛋清和蛋黄分开,这样蛋炒饭的颜色能更好看。
抄起筷子快速打发,蛋液很快凝固成形。
虽说用打蛋机更加便捷,但作为一个厨师,他更喜欢亲自动手。
烹饪,本来就是包含厨师的感情在里面。
什么都用科技来代替,那就少了些味道。
手起刀落,切出火腿肠和葱花备用。
他又去电饭煲里盛出两碗米饭。
按理说,蛋炒饭要用隔夜饭。
米饭经过一夜的沉淀,水分蒸发的差不多。
更容易跟蛋液混合在一起,也能吸收各种酱汁的味道。
现在用中午的剩饭代替,效果也差不了太多。
将蛋黄和米饭充分拌匀,每一粒米饭都裹满了蛋黄,金色的蛋液混合着白色的米饭,颜色对比煞是好看。
万事俱备,起锅烧油!
热锅冷油,等锅烧到七八成热,倒入花生油,刚刚没过锅底即可。
很多饭店,为了出味,都会使劲放油。
他们的油,多半是些杂牌子,反正也不值钱,对健康的危害极大。
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