刘大家的傻儿子人傻力气大,最喜欢干只要力气不需技术的活,沉重的红薯筐子挑在肩上就往家里扛,这些东西要分成等次,最大最好的切片晒干自家吃,其它的留着漏粉条供应饭馆。农闲时他们已经挖了好些地窖,存放食物很妥当。
翻完红薯地翻土豆地,傻儿在前牵着驴,晨光扶着犁,破开地垄,里面一个个土豆露了出来,小猴空空把土豆拣出来扔到土豆堆里。这也要分成等次,好的自家吃,一般的漏粉。
新寡的刘大娘负责做饭和往地里送饭,还要喂鸡鸭喂猪,江流天天放羊割草,人人都很忙碌。庭霜和宝琪在家里打场,还雇了个碾米师傅,把稻子铺上场院,宝琪力气大,拉动辗子不停地在稻谷上碾,很快稻谷从稻草上分离下来。稻草可以切碎沤成肥。
因为去年直接卖稻谷很亏,所以今年庭霜决定要自己碾米来卖。
先把分离下来的稻谷摊开晒到场院,西西和城城忠实守卫着稻谷,把偷食的鸡鸭轰走。晾得时候得有人用木掀把下面的谷翻上来才能晒干。
晒好后还得挑选,有的稻谷中有米,有的没米,有的不饱满,得把那空瘪的谷剔出去,要在晒谷场上用扫把扫,把瘪谷扫到上面,下面留下好谷,没有米的谷可以辗成糠喂猪。挑谷是个技术活,只有小叶能干得了。
挑好的谷还要进行精挑选,把谷倒入简易木风车里,不成熟的瘪谷很轻被吹走,半成熟的从中间落下,饱满的谷从风车前落下,靠人力转动风叶,这活也相当辛苦。
经过三级挑选的谷运到碓房,放在碾米机里碾成米,当然古代的碾米机不可能象现代的方便,只需一按电钮就得到米和糠。要靠人力或水力畜力带动碓杆碓米,上面一个大斗进稻谷,下面是个鼓风装置,辗好的谷子下落时把糠皮吹掉,碾米师傅很辛苦,满头满身都是白花花的糠皮。然后扶着木框筛子一下下的筛。
看着白花花的大米碾出来,庭霜好象看到白花花的银子,乐得眼睛眯成一条缝,再感慨一声吃饭真不容易。
他喜欢闻米糠的味道,也喜欢看骡子上套先撒泡尿,再看它不停地拉动碾子。
割完了稻就是整地准备种下一茬的农作物,平安带着雇工赶着牛和驴拉犁整地,小叶和师傅加工稻谷,庭霜看地里的活差不多了,又跑回城里忙着开果子铺和糕点铺的事,两铺同时开张,相识的人多来捧场,店里摆的都是自家果树结的果子,还有山里的野果,当然少不了当季的糖炒栗子。李光在门口翻炒栗子,香气传遍整个街道,按照庭霜的经营原则,不要计较吃些小亏,李光对那些围着炒栗子大锅流口水趁机偷几个的毛孩子也不打骂,还把卖剩下的给他们吃。
果子铺是李光媳妇打理,她最喜欢吃甜食,喜欢捣鼓果脯什么的,庭霜定下奖励,开发出新品种有奖金,如果该新品种卖得好有分成。刺激得她每天打烊后就捣鼓新花样,当然只开发新口味不好吃也不行,卖得不好就没有分成。糕点铺经理由周婶担任,大英子到饭馆帮忙,这样的调换庭霜心知肚明。大英子灶上手艺也不错,还可以多和庭辉相处顺便就近监督免得他又跟不三不四的人交往。
其实庭辉干得还是很不错,受过苦吃过亏的人再不懂事就说不过去了,事实证明,只要把聪明才智引到正路上,加以鼓励和引导,就能发挥人的潜力。
因为庭霜反感叫姑娘陪酒,所以庭辉想出了新花样招顾客,就是送外敬,客人叫四菜一汤,馆子再外敬一两道或是三四道,比如炒年糕,炸元宵,炒枸杞芽,拌山野菜,蒸菜什么的。蒸菜花样多,蒸土豆丝萝卜丝芹菜叶什么的,春天可以蒸槐花白蒿蒲公英啥的,都是不太贵的农家菜,这样的外敬虽不值几个钱,却让客人心里也有些不安,招了不少回头客。
也有吃腻了肠子的富人对农家菜感兴趣,在农村,青黄不接的时候什么都可以拿来吃,激发了很多巧手妇女的创造力,可以把人畜同食的东西做的味道很好。干这个大英子很拿手,可以连做好几天不重样,浇在上面的调汁也是五花八门。
庭霜忙完开铺子的事,又买了个新农具回到村里,把铺子的管理权完全交给掌柜的,用现代话说就是经理。经营权和所有权分开,是使企业走向正常化发展的途径,虽然只是个饭店和小铺子,庭霜还是打算用企业的经营理念来管理,正如宝琪所说的,他不应该也不可能什么事情都自己一手抓。
回到家里,只见院子拉了好几道绳子,挂着一串串豆角,茄子什么的,茄子囫囵晒不透,所以打个花刀一抻两尺长往绳了一挂就得。帘子上晒着土豆干红薯干,这些东西要晒干在冬春季青黄不接的时候吃的,味道不如新鲜菜好,可是经过庭霜的手一做,非常好吃,秘诀简单,就是多放油多放肉,油汪汪的贼香。炖小鸡做红烧肉时一放,吃起来劲道,又吸足了油,肉味全在里面,他最喜欢吃这个。
整完地就该播种,为了提高效率,庭霜买了架播种机,播种是个技巧活,点种要整齐,不能多了不能少了,不能深了也不能浅了,没做惯农活的人还干不了,所以古代有人发明了播种器,就是用点葫芦。汉代有人发明了更牛b的类似播种机的东西,也就是耧车,象个手推车,车身装种子,下面三只脚,但是这三只脚是空心的,尖尖的脚可以开沟,一边开沟,一边把种子通过三只脚撒到土里,同时覆盖。赶着牛拉着耧车走一趟,连开沟带撒种带覆盖一次性完成,而且等行距等深浅,省时省力高效率。
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