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第29章（第1页）

如果想靠菜式和味道上取胜，林青桑觉得现在时机还不成熟，一个成功的饭馆，除了菜的味道要比其他店强，菜式有自己的特点之外，饭馆的选址，装修风格等也十分重要，这些前期都需要投入很多，而陈芝现在最缺的就是钱，所以林青桑打算先赚些钱，然后再调整餐馆的档次。为了让陈芝相信自己的想法可行性很高，林青桑很是详细地分析了食堂模式的在秀水街的优势，其实当陈芝听到这个节省人力时，倒是很动心，她和刘梅两个人平时一到客流量高峰期就忙不过来，以至于很多客人进来了又走了，留不住人、。可要是真的改成林青桑说的那样，每天她们提前把菜都炒好了装盘，客人来了就能立马点菜上菜，期间不需要等，确实挺不错的。“妈妈，你要是不放心，我们可以先这么经营一段时间，看看营业额，要是没什么起色，我们再换回以前的也行。”陈芝犹豫片刻之后，点头道，“行，那就试试看。”如果真的有效果，每个月多赚一些钱，她也不用担心以后林青桑读书的费用，这样就算不回林家，她也能给林青桑提供好的学习条件。林青桑和陈芝的实施力度还是挺大的，当天就歇业，对外挂了一个公告，说是陈记饭馆开店十周年之际，为了回馈新老客户，特修业一天做准备。这一天，林青桑和陈芝以及刘梅可谓是从早忙到晚，店里的桌椅全都换了不说，大大小小的碗买了不少，煮汤的，熬粥的锅也连着添置了好几个。以至于每次花钱，陈芝都一脸心疼，林青桑不得不在旁边安抚道，“妈，咱们可是要赚大钱的，这些投入还是值得的。”边说着，看到不错的东西，毫不犹豫地往购物车里放。陈芝的饭馆就是大年初一都没有关过门，这个时候突然歇业，突然大包小包的东西往饭馆里提，周边的邻居都有些好奇，不知道陈芝这是要做什么，很是好奇。虽说林青桑的这个调整很突然，好在陈芝的饭馆本来就不大，三个人忙了一天之后，也忙得差不多了，桌椅换过新的，店内全面大扫除一遍，林青桑还买了一些花花草草放里边点缀，除此之外，饭馆里边最显眼的是墙上挂了一块黑板，黑板上，林青桑打算每天更新日期，天气以及当天的菜式。店内焕然一新之后，为了给赚钱了（打赏加更）菜单是陈芝拟定的，然后林青桑也补充了一些，每一种菜的价格从单价一元到十元一份不等，粥和汤都是五毛钱一份。若只是为了吃饱饭，一顿饭五块钱都能搞定，一直不曾发表意见的刘梅，突然忍不住开口问道，“要是客人全都点一块钱一份的蔬菜该怎么办，这其他菜可不就卖不出去了？”刘梅这么一说，陈芝也有些担忧，林青桑连出声，“怎么会，咱们定价这么便宜，指不定以前舍不得吃的菜，看到价格便宜也都点一份呢。”林青桑说得很是肯定，虽然大家都想吃饭少花点钱，可大部分的人还是愿意挑一些自己喜欢吃的菜，而不是纯粹的看钱多钱少。说完，林青桑又继续开口道，“咱们之前有点菜的时候，也没遇到过几个客人都是挑最便宜的点不是，现在小份量低价格，一定会有客人的。”林青桑这话一说完，陈芝不由自主地点了点头，她也开了十多年的小饭馆，愿意来饭馆吃饭的顾客，都是愿意花钱的，心底很赞同林青桑说的那些话。不管担心也罢，期待也好，生意的好坏很快就能见真章，快到午饭时分，定好的菜基本上也都准备得差不多了，而这个时候，第一个客人上门了。“咦，老板，今天店里怎么大变样了呀。”对方一开口，就听出应该是老顾客了，陈芝连笑着道，“是啊，今天老店新开，老顾客吃饭送饮料或者小菜，可以选一个。”“老板，菜这么便宜啊，这就是去学校食堂吃都没这么便宜呢。”看到菜价，来者更是吓一跳。林青桑心想着，打的就是物美价廉的主意，只要饭馆的改变能被附近的食客都接受，就不用担心生意起不来。吃饭的点接近，来饭馆吃饭的人也多了，到后面，陈芝和刘梅两个人同时炒菜，林青桑一个人在前头招呼客人，然后收银，忙得不可开交。“老板，这小菜给再来一份。”“老板，我也这加一份酸辣萝卜。”……小菜受欢迎的程度，很是超乎林青桑的意料之外，而陈芝更是震惊，在厨房炒菜的时候，更是忍不住对刘梅开玩笑道，“桑桑做的小菜竟然卖得这么好，要是咱们饭馆开不下去了，直接做小菜卖算了。”刘梅闻言笑了笑，道，“桑桑手艺好，要是卖小菜肯定会赚钱的。”因着每一个客人一进来就能直接把选好的菜端上桌，所以每进来一拨客人，吃好后，很快就腾出桌椅，客人就这样进进出出，虽然一天的营业还没结束，但陈芝的嘴角就已经微微往上翘。这一天午市，是陈芝的饭馆开业以来最忙的一天，等店里最后一个客人离开的时候，已经是下午近三点，陈芝和刘梅两人直接累瘫坐在一旁，对林青桑道，“这生意也太好了吧，这么多人。”按说今天是周日，好些公司这天是不上班的，但食客比平时多了不知道多少。陈芝原本还想算一下午市营业额，不过因着还得准备晚上的营业，三人又开始马不停蹄地先去菜市场补充了一下食材，林青桑更是买了很多做凉菜的材料，比如海带丝，黄瓜，萝卜，木耳，金针菇等等。比起午市的食客，晚上来的人更多，而期间不乏是中午见过的熟面孔，有人一进来，就直接开口问道，“老板，能不能给卖我一大份凉菜，我想带走。”像这种提出单独请求的食客，已经不止一两个，但林青桑一概让陈芝回绝，说暂时凉菜只提供堂吃，还不能外带，因为做的不够多，还不够卖的，这让不少人很是失望，不过一听说可以预定，倒是让她们开心不已。手忙脚乱的一天，总算是结束了，因着晚上人更多，菜全部提前卖完，于是陈芝的饭馆，也是破天荒的不到八点就结束营业。陈芝盘点完一天的营业额后，很是震惊，小声嘟囔道，“怎么会有这么多钱，是不是算错钱了。”说完，又从头开始数起来，等再次核对完发现没问题，陈芝的反应比起刚才更为惊诧。看到陈芝的反应，在一旁的林青桑很是好奇，连道，“妈妈，今天卖了多少钱呀？”“卖了三千四百多块钱，咱们这一天的纯利润，怕是有大几百。”早几年，陈芝这饭馆也就勉强维持生计，这两年因为发展不错，旁边有工厂，又有新城，人流量大了，所以生意也上去了。但一年中最好的时候，平均一个月的纯利润也就三四千，多的时候也不过五六千，平均一天也就一两百的收入，可这次一天就能有大几百，也不怪陈芝十分震惊。

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