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第一百三十七章 米果又叫清明果(第3页)

“你放到桌子上,还得揉一下的。”许多美一边说着,一边来到桌子前。

他们家的桌子是新做好的,还刷了一层桐油,所以表面很光滑。

许多美用碗倒了一点茶油,这是待会要用的,因为米团有些黏手,所以需要在手上放一点油。

许多美重新把手给洗干净了,然后就准备趁热把米团揉好,捏出剂子来。

刚出锅的米团是柔软的,一旦冷了,就会变硬,这样就不好做成米果了,所以得趁热,高明程看到许多美的手都被烫红了,立即说道:“你放着,我来揉!”

说完,他赶紧去洗了手,接过了揉米团的任务。

先从大米团里面揪出一小团,然后就这么揉,慢慢的揉成长条状,等揉的差不多了,就用手揪出大小合适的剂子。

其实做米果和做饺子有些类似,就是比做饺子还麻烦的多!

许多美拿过高明程揪出来的剂子,又稍微揉了一下,然后用手掌压平,要尽量压平压大一些,但又不能压的太薄了,太薄就做不成了。

压平后,许多美拿了两碗事先炒好的馅料来,他们这边大多用萝卜和芋头做馅料。

这馅料也不必完全炒熟,只需要稍微炒一下,调个味而已。

如果有肉,和肉一起炒,那就更好了。

最近高明程没有特意进深山打猎,因此是到军岭老集上买了两斤五花肉。

许多美用筷子夹了一些馅料放进米皮上,然后就跟包饺子一样,把边上给捏的紧紧的,不能留有缝隙的。

包好的米果就暂时先放在桌子上,等多了,就一起放进蒸笼里,在蒸笼的最下面,铺着棕树叶子,有纱布也可以铺纱布,但用棕树叶子的话,就会带有一股粽叶的香味。

如此,一人揉米团,一人做米果,倒也和谐的很。

等米团都揉好了,高明程也加入到做米果中。

“这馅料不够了,剩下的做圆米果吧。”高明程说道,开始把大剂子分成好几个小剂子,然后揉成一个小圆球。

这种圆米果,可以就这么吃,也可以放进粥里煮,还可以放油盐炒一下吃。

可谓是吃法多样。

等到米果都做好了,就把蒸笼放进大铁锅里,之前大铁锅里就烧了一些热水了,现在再添一点水,再把火给烧旺了,用大火猛蒸一个小时左右。

瞧,是比做饺子复杂吧!

但他们这儿的人,都好这一口,因此每年清明,家家户户都会制作米果,米果也是给祖先上坟时必带的一种祭品。

大约,也是想让祖先尝一尝这米果的美味。

我承认,把自己写馋了。

有多少书友吃过这种清明果呢?

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