一波三折的燕京之行终于告一段落了。
当飞机穿破云层,远离这个巨大的城市时,纪元心中第一次对这个城市产生了不舍。
这是前世三十多年都没有过的情绪,都是因为那个姑娘。
这一飞代表着短暂的分离,短短的三天,纪元和林琳之间的感情变得更成熟了。
落地之后,留守塞北的小黄开车来接纪元。
不知不觉,身边和自己有牵绊的人越来越多,亲人、爱人、兄弟,哪一个都不能辜负。
小黄这边的重型餐饮不用追求度,更要追求质量,每一个店都要用后世的标准打造成旗舰店。
第一步纪元打算以火锅店为切入口,因为食品厂的产品对火锅店的加持更大。
而且火锅店更能作为标准化的店型去复制,同时能保持很高的毛利。
火锅店从蔓延到全锅开始,经历过几个阶段。
第一个阶段是对川渝辣火锅的模仿,全国到处开的五花八门的门店,没有标准,没有服务,纯粹靠着新颖的方式获得了顾客的青睐。
第二个阶段是连锁火锅店大行其道,有了统一的装修风格,菜品也会做一些升级,直到现在还保留着一些这类火锅店的老店。
第三个阶段是借助短视频兴起的新中式风格,融合了甜品、小吃、卤味等菜品,全方位的升级了顾客的体验,也是现在最为流行的。
在第二第三个阶段里,海底捞异军突起,靠着变态的服务获得了很大的关注度,曾经一度成为火锅行业的领跑者。
纪元打算直接把火锅店定位到第二个阶段,给蠢蠢欲动的模仿者们当头一棒。
第三个阶段的火锅店,会在卷王们进入战场之后,再作为大杀器推出去。
至于要不要升级成海底捞的模式,这个要视具体的情况而定。
现阶段,小黄这边只是圈定了位置,只要纪元拍板,就能立刻开始装修。
回到家,躺在床上,又是凌晨时分了。
给林琳了条肉麻的短信后,立刻沉沉睡了过去。
第二天吃过早饭就要去找名师们突击辅导了,收拾书包的时候,现带到燕京的三套模拟卷原封不动的还在那里。
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