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50 方法(第2页)

【又来闻着味喝营养液了。】

【来治厌食症了。】

“你的厨艺,真的太厉害了。”现实中,张文心摇头感叹称赞。

忽然,她灵光一现:“我想到说服大家的办法了,到时候你现场展示才艺怎么样?”

于知乐思考几秒,倒也觉得是个好办法。

“先记着,明天和葛泰商量一下。”张文心掏出本子,将灵感记下。

第二道做的是白灼狗爪螺。

锅中放入清水,加入姜片煮沸,放入狗爪螺,加一小勺黄酒,焖煮几分钟。

煮熟的狗爪螺上部分变得更加青绿。

于知乐挑出一只,抓住青绿色的爪子部分,在交接的地方稍稍用力。

滋地一声,棕褐色的皮整块脱落,白嫩的肉完整露出。

“不用蘸料,直接吃。”于知乐把肉递到她嘴边。

张文心顺势将肉抿进嘴里,狗爪螺的肉感嫩滑,难以言喻的鲜味侵占她的口腔,让她很惊喜。

“好吃吧。”于知乐给自己也剥了一只,熟悉的味道让她眼睛微微眯起。

张文心用力点头。

陈昭听见两人的话,走过来尝了一口,顿时双眼亮,道:“好像喝了一碗浓缩鸡汤,但味道又不完全一样,总之就是好鲜。”

“粥好了,你先端出去,还有两个菜,就能开饭了。”于知乐走到小灶前,掀开盖子,米粒全煮开花了。

陈昭用旧抹布把瓦锅端到木托盘上,再端上桌。

于知乐准备先炒韭菜炒海肠。

锅里加入适量水,煮到微微冒泡时,加入海肠烫几秒,捞出过凉水。

“酱油、盐、胡椒粉,香油,再加一点淀粉,先勾兑个料汁。”于知乐将提到酱料依次加入碗里,搅和均匀。

锅中油烧至微微冒泡,下姜丝蒜片爆香,而后加醋炝锅,快倒入已改刀切成段的韭菜、海肠和料汁,快翻炒均匀后出锅。

韭菜的清香伴随着海肠的鲜味扩散。

“今天的菜味道真鲜。”陈昭进厨房取碗筷,看着海肠垂涎欲滴。

张文心在帮忙刷锅,说:“什么海鲜不鲜?”

眼见两人又要开始斗嘴,于知乐连忙制止,她让陈昭去舀半锅清水,辣炒前得先把海瓜子煮熟。

热锅里的油出滋啦的响声,掩去他们气哼哼的声音。

花椒、干辣椒一入锅爆香,呛得两人连连打喷嚏,离开了厨房。

于知乐把海瓜子全部倒入锅里,将其炒匀,后加入酱油和盐调味,再放两勺辣椒酱。

出锅时,整个院子都被麻辣咸鲜的味道环绕。

于知乐给张文心倒了小三分之二海肠和海瓜子,然后让陈昭进厨房端菜。

粥装入瓦罐,和炒海肠、辣炒海瓜子放在同一个竹篮,狗爪螺则用另一个小篮子装满,避免串味。

鹰爪虾数量少,做饭的过程中,于知乐让张文心尝了几只,就没给她拿回家了。

“乐乐,你真的太好了,好喜欢你。”张文心环住她的肩膀。

“你又不是第一次知道我的好。”于知乐开玩笑,用头撞了撞她的肩膀,“好了,回去吃饭吧,今晚早点休息,明天下午和葛泰来我家,我们商量一下摆摊卖的东西。”

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