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40 猪肉菘菜大包子（第1页）

《四时田园杂记（种田）》全本免费阅读

天刚蒙蒙亮，李兰香就起了床，和葛月红去衙役们住的营帐处。

妯娌俩昨日和那个官兵头子定下了做工的契约，要与他们做一日三餐的饭食。

等赶到营帐，衙役们都还在各自的帐子里头睡觉，只派了个白役在厨房门口等着她俩。那白役一见到她们来，便领两人进去，将今日所需的米油菜肉，一一清点好交到她们手上，然后便回帐子补觉去了。

官府的待遇还是很丰厚的，瞧瞧这一日的份例，大米四十斤、白面五斤、猪肉十二斤，还有一筐子菘菜、半筐鸡蛋和小半篮子豆角和一段冬瓜，葱姜辣椒及各类调料都有，全是好东西。

李兰香见了，便决定今天早上给他们做包子与米粥来吃。

两人分好工，李兰香揉面，葛月红则去淘米和洗菘菜。

先量好所需的面粉，加水揉成光滑的面团，等面团醒的功夫，李兰香拿刀去切了两斤猪肉下来，细细地剁碎了。接着把洗好的菘菜也切碎，用盐杀出水来绞干，再加入适量的盐、糖、酱油、香油、调料磨成的香粉与葱姜水、葱花，顺一个方向把肉馅搅拌上劲。

等包子馅料调好，面团也醒好了。把面团分成小剂子擀成片，将馅料填进去，一个一个包好，便可以放到蒸笼上去蒸了。

厨房帐子里头的灶台是新砌的，一共有三座。李兰香和葛月红点起两个灶台，一个拿来蒸包子，一个就煮米粥。

葛月红在河边洗菘菜时还顺带摘了不少马齿苋回来，洗净切碎了放粥里同煮，做了一大锅野菜粥。

等衙役们早上起来，一睁眼便闻到了米粥的香味，想起蒋多福这个大嘴巴到处说的，以后都不用吃对方做的潲水了，今日会有新厨娘来上工做饭，立马便掀了薄被去河边洗漱，然后一个个狗撵似的跑到厨房帐子口排起队来领早饭。

葛月红和李兰香见他们都排好了队，于是一个给盛粥，一个给分包子，按照一人两个的份例，给衙役们。

领到早饭，衙役们便端着碗，拿着包子随地蹲坐，准备开吃。

蒋多福和他叔姗姗来迟，他叔没有啥官架子，依样是跟普通衙役们蹲在树底下喝粥吃包子。

刚盛出来的粥还烫口，需稍微晾一晾，蒋多福先拿起包子来啃。

这包子圆滚滚白胖胖一个，掂在手里还挺瓷实，咬一口下去，那叫一个一口爆汁啊，菘菜甜猪肉香，皮薄馅大，连外头那层白面，都是麦香气十足，又暄软得很，吃了根本停不下来。

转瞬间，两个猪肉菘菜大包子就下了肚，但还是感觉嘴巴没得到满足。

“嘶……”蒋多福吸溜一下口水，还想吃。转头见旁边的他叔手上还有一个，马上问道：“叔，你这个包子不吃么，不吃我帮你吃掉。”

“去你的！”他叔骂他，“我留着等下吃不行啊，还惦记上我的包子了！”

他可不像蒋多福这小子，猪八戒吃人参果——囫囵吞一样的吃法，这包子他都是慢慢啃，细细品味的。

早晓得这厨娘的手艺这么好，他就不应该为贪那点油水，早请人来做饭了，前几日的饭食真是把他吃怕了。

瞧这个包子，做的多好，他在县城里都没买到过这么好吃的包子。再嗦一口粥，唔，也是不错，米粥浓稠顺滑，还特地放了不晓得什么野菜进去，有股清香味儿。听那两个厨娘说，这草清热解毒，吃着对人好，也是有心了。

一顿早饭吃完，这伙儿衙役们的胃算是被收服了，刚吃了饭，就开始期待起中午能吃些啥。

家里的宝珍和宝珠，起了床后就跟着爹爹罗水林去老宅吃早饭，然后便被留在老宅，和宝银一起早上去放牛，午晚饭也跟着孙婆子他们吃，罗水森罗水林就到渠里来挖土。

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