《四时田园杂记(种田)》全本免费阅读
过几日,棠下村的赵老汉要嫁女,于是提前便来到栗花村,与孙婆子定下了四月二十五日去他家做酒席。
孙婆子来家与兰香讲了,三婆媳细细商量好做席面的事程。
像是孙婆子擅长蒸菜、炸丸子、做汤,李兰香更擅长炒菜、焖炖之类,葛月红就厨艺一般,不过做凉菜和果子倒是一把好手,于是便定好孙婆子与李兰香占两口锅做菜,葛月红负责凉菜、果子与做好后分菜。
这次嫁女宴的酒席要做十六桌,每一桌有八个热菜、两个凉菜、一道汤与一份果子,共计十二道。食材不需要她们担心,一般都是主人家定下了菜单子,然后自行采购来,她们只需负责做菜便是。
虽说二十五日才是婚宴,但要做的菜多,前一日下午她们便一同去了棠下村,到赵老汉家先行把难处理的菜给处理好。
这里地处江南地区,山多水多,除了婚宴上常有的大菜鸡鸭鱼之类,还会出现甲鱼、黄鳝这种河鲜。
提前到棠下村,家中的赵老汉已经把自家年前开始饲养的鸡和鸭赶在一处,就等她们到了开始宰杀。
十只鸡与十只鸭,都只养了四五个月,肉质很嫩。她们借锅灶烧了热水,然后便开始捉鸡捉鸭割脖子,把血放出来。
盆中装一些清水,加适量的盐,一人捉住鸡的翅膀与爪子,一人提着鸡脖子,往脖子上割一刀,血便汩涌着冒出来滴进盆里,不多时就会凝固。
杀完的二十只鸡鸭,得了一大盆的血,这血也能吃的,赵老汉就打算做成汤,晚上分给村里人吃。
放血后可以开始拔毛。把鸡鸭丢进装滚水的盆里烫毛,不经过这一步骤的话,鸡鸭毛可难拔下来,尤其是鸭子羽管多,更是难处理。拔了毛后把肚子里清理干净,心肝肾、嗉子、小肠这些也不能丢,都是可以拿来炒菜吃的。
三婆媳处理完这二十只鸡鸭,差不多花费了两个多时辰,还有明日婚宴要炒的芸苔菜,做丸子的蓬蒿,炒菜用得上的配菜,如辣椒、大蒜、姜葱之类的,全部都要提前洗好,明天便只需过一道水就能切了拿来用,要不然时间可赶不上。
菜全部洗好已经到傍晚,她们便打算回去,其余剩下的鱼、甲鱼、黄鳝,因不好保存,且提前宰杀会失其鲜味,所以留待明天现杀。走的时候赵老汉装了两斤鸡鸭杂,让她们带回家。
于是这晚,老宅与罗水林家中,吃得便是带回来的内脏,把它与河塘边折回来的野芹菜一起炒,香鲜无比。
第二日天还未亮,李兰香就起身,再把宝珍与宝珠叫起来,要带她们一同去参加婚宴,宝银也会去。
到了棠下村赵老汉家,他的婆娘与妯娌正在蒸包子与鸡蛋。
这是她们这儿的习俗,成亲当日要挨家挨户给同村人糖包子与红喜蛋,以示喜庆。
糖包子里面裹的是白糖,讲究些的人家还会研磨黑芝麻和桔皮丁加进去,这样更香,做好后需在包子顶端点一个红点。赵老汉家里显然不想费这多功夫,就在白糖里掺了一些去年采回来晒干的干桂花,也算不错。
红喜蛋顾名思义,壳儿是红的,象征着喜庆与热闹。要把鸡蛋染红,需要去药铺买苏木或者是茜草回来,这两种植物都可以染色。
把茜草根放锅里煮水,滴一些醋进去,熬煮出色后浸泡鸡蛋使其上色,出来的颜色不是那种鲜红,而是比较暗的土红。有心的人还会浸泡鸡蛋前给蛋壳沾上花纹和字样,有趣得紧。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
长安忆 天杀的,我变成了液态人[求生] 中世纪女领主 万人嫌她靠马甲躺平 落凡 朱令仪的古代生存日常 [综漫]第四天灾只想刷成就 乱世种田养崽日常 港岛烟火 家有仙君金屋藏之 嫁给乡下土老公[八零] 绝版昨夜[京圈] 锈剑 赘婿异界修:叶辰传 元素系卡皇 不当带路党,那就苟在异界封神 侯府通房不干了 重生后嫁给病弱王爷 重生78,娶青梅当老婆 被夺舍后成了男主白月光
这个女孩的名字叫做许清如,是他的青梅竹马,出身书香门第,颜值顶尖,容貌清丽无双,气质典雅不凡,她的梦想是成为大文学家,大艺术家。他曾经深深地暗恋过她,却从未奢望跟她在一起。某一天,意外发生了,他和她永远在一起了他穿越到了平行世界,变成了她。这个平行世界的近代史已经面目全非,原本那些本该出现的文学家艺术家并没有出现。绑定了文艺之门系统的她,可以使用文艺值,通过系统加点,提升一切跟文艺相关的技能,除此之外,似乎还有其他妙用。而获取大量文艺值的最佳方法,则是写出感人至深刻骨铭心发人深省的悲剧故事于是,她的读者们纷纷感叹原来,真的有这样的人,仅仅默念她的名字,都可以感到满溢的治愈人心。...
很多人大概都向往过穿越重生,但是在一次次带着记忆的死去又活来之后,姜秦疲惫极了。记忆太过沉重,不论爱与恨着的人,一切都留不住。女主没有系统,没有异能,就是一个普通的不太聪明的现代姑娘第一世恶毒女配...
穿越到自己写的书里,换做任何人都会欣喜若狂,可温亦谦却有点慌。早知道我就不写黑暗文了,随便出个门都能遇到几个变态杀人狂,这谁顶得住啊s黑暗风,沙雕向。...
李先生,您有好几段感情经历,能谈谈您对感情的看法吗?比如呢?比如您觉得男女朋友在一起AA制会不会影响感情?比如不懂浪漫的男生会不会很掉分?哦,我不知道,都是她们倒贴的,我对她们其实并不满意。重生到大学时期,李远给自己定了一个目标。不当舔狗,专心搞钱!...
为你傲月天章最新章节傲月天章无弹窗无广告在线傲月天章5200txt下载傲月天章情节跌宕起伏扣人心弦,是一本情节与文笔俱佳的,免费傲月天章最新清爽干净的文字章节在线阅读。...
月烑上一世什么都靠自己,吃苦耐劳殚精竭虑,终于一步登仙。可惜大限已到,陨落了重生之后,她立刻总结了失败的经验教训。认识到关键问题在于太勤快了所以这一世,她励志好吃懒做。...