《四时田园杂记(种田)》全本免费阅读
苦楝花的花期短,春去夏来,下一次再去镇上赶集时,经过河边的苦楝树,树上淡紫色的花雾已经散去,结出了一粒粒的青果子。要庆幸还好这次宝珠没跟来,不然她得闹着摘果子来看看,苦楝树的果实可臭。
罗水林这次来集里是为榨油,去年家里种了一亩地的花生,收成约三百斤,晒干后去壳,得了约两百斤的花生籽。
留下三十斤的花生籽做种,再剩出三十斤来给自己家里吃,剩下的都运去集上的榨油坊榨花生油。
他们这里山多,种的大多是油茶籽树,倒不常吃花生油,所以榨出来的油自己留几斤,其余的都可以拿去卖掉,有些富人家就喜欢用花生油炒菜,觉得要香些。
到了榨油坊将花生籽给坊主,便可以开始榨油了。一百六十斤花生,榨出的油只得三十八斤,工钱按照四文钱每斤油算,要给坊主一百五十二文。结了工钱,将油装进带来的油壶里,再把榨的花生麸带走,这可是好东西,养分大,可以拿来拌鸡食喂鸡吃,还能做肥料肥地。
今天两姐妹没来赶集,是因为跟着李兰香上了山。山里的栀子花开了,来采一些回去。
不同于宝珍前世在城市花园里看到的,用作景观绿化的重瓣栀子花,山上的野栀子看起来显然要贫瘠一些,花形不够大不够饱满,瓣数也不多。野栀子通常只有瘦弱狭长的六瓣白花,中间探出一根嫩黄、裹满花粉的花柱,虽形不够美,但好在依然香,香气强烈馥郁,远远的就能让人闻见。
宝珍爱栀子花香,宝珠更爱,瞧见花眼睛都亮起来,她又可以重玩插瓶花的装扮游戏了。
不过这次带她们上山采栀子花不是为了美,而是用来做菜,李兰香虽也有颗浪漫女人心,但实用才是她最注重的。
栀子花很好摘,直接揪住底部的绿色花托就可以采下来。宝珍帮忙采花,宝珠在旁边一棵棵筛选过去,终于是找到了她心中最完满、开得最繁多的几杆,要李兰香给她折下来。
李兰香与宝珍摘了一个背篓一个篮子的栀子花,将花背在背上,挽在手中,整个人都被栀子香气包围了。宝珠选中的那几株花材,李兰香没有折断,而是拿带来的小铲子,将它从土里刨出根系,打算移栽到家中的院子里。野栀子花的花期长达两个月,种植在院子里,便可以享受到更长久的香与美。
花材给宝珍与宝珠拎,背篓里采的花回家后给了孙婆子与葛月红,大房人多,自家就四口人,一篮子花足够吃。
要吃栀子花,先要把花中间带花粉的花柱抽出来,这个部位味苦,不能吃;洗净花朵后沸水下锅焯水,焯水时可加些盐锁色,这样颜色才好看透明,不会变黑;焯水后立马捞出来泡上几个时辰的冷水,再沥干水分后晾一晾它。
晾花的功夫来备菜,拍扁大蒜瓣,切好细细的姜丝、葱花、辣椒段;后院菜地里的韭菜过季长老了,不过吃还是吃得,割一茬来洗干净,同样切成段备用;罗水林今日赶集称了一斤猪肉来,都切成均匀的肉丝。
罗水林拉风箱,李兰香做菜。锅中的水烧开,把猪肉丝和栀子花下进去,煮熟后加些姜丝,栀子花性寒,姜丝不仅可以中和寒气,也能给猪肉去腥,最后撒些盐,滴两滴酱油增色,洒一把葱花,栀子花鲜汤就可以出锅了。
韭菜炒栀子花做时先热油爆香大蒜瓣姜丝辣椒,呛香调料下栀子花和韭菜段快翻炒,撒盐与酱油、酒酿调味,把菜炒断生即可。
两道都是快手菜,做起来很方便,今天的午食异常受人欢迎,用花来做菜比较新鲜,宝珠捧场得很,宝珍也吃得香。栀子花带着略微的涩,口感柔嫩,炒、煮后也依旧有一股淡淡的香气,清新自然。
篮子中的栀子花做了菜还剩了一些,李兰香把花柱抽出来,用线从花芯空出的小孔穿进去,把余下的栀子花一朵一朵串起来,做成了两条漂亮洁白又芬芳的花环,戴在宝珍与宝珠的脖颈上,不用低头,鼻子就能嗅到香味。
从山上挖来的花材,罗
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