“高大厨,在下无需欺骗高大厨,如果此事可成的话,那么几百家高家酒楼的分号是不成问题的,而且这个数量可能会更多,这就需要您多带几个徒弟。”
倘若夏辰所言是真的,那么他高廷和至少也得培养几百个徒弟出来,可是常言道教会徒弟饿死师傅。
这祖传的厨艺又怎么可以大量的外传呢。
高廷和有些犹豫不定的说道:“夏掌柜的,您是要我把所有的技艺都要外传吗?这…这我以后也无法向高家的列祖列宗交代啊。”
“这又什么不可以交代的呢,高大厨,您仔细想想看,像之前的一些有名的大厨他们的技艺为何没有流传下来,不就是因为每个人都藏着自己的技艺不肯示人,哪一代出现问题然后整门手艺不就失传了吗。
如果不能把自家的厨艺发扬光大,那么这不更无法向祖宗交代吗,况且在下也不是要让高大厨拿出全部的手艺,只要拿出大部分就足够了,甚至很多人只是交基础的就可以。
您想想看到时候这洛城到处挂着您高家酒楼的牌子,洛城人也只认您高家酒楼的牌子,那么那些徒子徒孙们就算是想自立门头又怎么竞争过高家酒楼呢。
而且到时候我们掌握配方,只让他们在咱们这里购买食材,这样您也不用害怕把您这个师傅给饿死。”
高廷和听了夏辰的话神情颇为意动,但是接下来夏辰的话则让他感到非常的惊讶。
“再说,并不是所有的技艺可以秘不示人别人便可不知的,比如您刚才在和面的时候加的那种面粉,是不是把面粉放在水里面用力的洗,然后把上面的面水晒干所得的。”
“夏掌柜,您怎么知道?!”
这是高廷和的祖父发现的新面粉,这种面粉他甚至不敢多用,生怕别人知道了,但是现在夏辰却一语道破里面的玄机。
夏辰笑而不语,他所知道的东西可比高廷和知道的多得多了,就那炒菜现在也不过是刚有铁锅开始流行,而他这里却有几百年流传下来的菜谱,特别辅以海肠粉和纯食盐,哪怕是最简单的菜都是玉盘珍馐。
“您看,这并不是您独家的厨艺,别人也知道很多,特别是我这里还针对这种面粉发明了几种小吃,这是说明我比您厨艺更高超吗,不见得,如果我们互相交流的话,没准您这边会有更好的美食面世。”
到了最后夏辰寓意深长的说道:“只有互相交流才能让厨艺真正的发扬光大。”
这句话是彻底打动了高廷和的心,他并不是没有这种感觉,自从他继承了高家酒楼,身旁也不断有些老字号的酒楼不断的倒闭,厨艺就此失传下去。
有的是因为子孙后代无意于此或者成就不高,有的是因为意外身死无法把厨艺流传下来,情况有很多,但是最终的结局是什么都没有剩下来。
每每想到这里,高廷和都有些为他们感到遗憾的,每一家都有自己的绝活,但是就这样消失了,自此再也吃不到那些的美味。
有时候他也有些恐惧,自家的厨艺会不会就像他们一样消失的无影无踪。
可是现在夏辰的话打动了他,只有相互交流才会让厨艺走的越来越远,自家的厨艺才不会消失,哪怕几十几百年之后还有人说这是高家人发明的厨艺,可以留以让后人赞叹。
高廷和想到此处便下定决心的抱拳说道:“夏掌柜的,某以后就听您的了。”
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