简枚没想到自己利用前世的经验,做了弊,居然是这个结果。
她也只能暗笑,“人果然不能走捷径啊。”
人家原创的菜,抄不得。
不过她说出了两个新菜,并且剁辣椒鱼头味道也确实不错,张进波几个人还很期待她再凭空说出几个新菜出来。
“你再想想啊,想几个又好做,又实惠的菜出来。”
又想实惠又想这菜好做,还能挣钱,简枚也有些茫然了。
而且她前世也不是什么美食家,要不是后来当了主管,经常有各种聚餐,估计她都不可能在外面吃这么多呢。就她前世那节省的性子,哪里舍得掏钱出来吃大餐啊。而且她把钱都寄回家了,也没什么钱出来吃大餐。
不过,聚餐这种,多半是公司掏钱,而且一般都挑比较高档点的餐馆,所以她还真是湘菜,川菜,东北菜,粤菜等菜系都吃过。
不过,前世的现在这个时间点,餐饮业还不发达,至少在这个地方还挺差的,不然他们这家小餐馆也无法出头。
陷入回忆中的简枚,记忆不知不觉间飘远了,她突然发现自己也不怎么记得前世的事情了。具体事情都是模糊的,但大致时间线勉强还对得上。也许是因为这一世的她与前一世有太大的区别,让她慢慢忘记了那些过往。
不过,这样也挺好的。她那一世多半都是些无意义的事情,忘记也好。
这一世的她,比上世过的好太多,有朋友,有老乡,有同学,还赚的更多,还能读,生活过的多姿多彩。
管艳萍等了半天,也得不到回应,心急的催促起来,“喂,喂,你想什么呢”
着大家期待的眼神,再想想自己的挣钱大计,简枚也只能开动脑筋,认真回忆自己前世去哪些餐厅吃过哪些特色菜。而且还要这个菜好做,首先就得她自己能做出来,又或者在她的指点下,张姐夫能做出来,才行啊。
不然,太复杂的菜,她只怕也说不出来要怎么做啊。
“我明白了,你们觉得要实惠的菜才好卖。”
“是啊。最好还是做起来不太麻烦的菜。”张姐夫还加了一个条件。一道菜做的太麻烦,也不适合他们这种小餐馆,没时间搞的太精细。
“对,对。要又简单又好吃又实惠。”管艳萍说的更具体。
张进波笑道“你这个要求太多了。能达到一个条件就不错了。”
“就是,艳萍你的要求太高了。”简枚也笑了。
不能搞创新了,那干脆就选些传统的菜吧。所有传承性高,某个菜系中很受当地人喜欢的菜,甚至很多也算是家常菜,好多主妇也会做。这样的菜,不管是在餐馆还是家里,都能吃得上。显然也不会太难做。
所以她觉得只要把各大菜系的几个传承度高,当地人民都基本都吃得上,好多人会做的菜做出来不就行了啊。
这些菜还没版权之说呢。她也不用心虚抢了别人的东西。
然后,她在脑子里过了一下,决定先把四川菜和东北菜拉出来,因为这两个菜系历名悠久。而且这个地方,也有不少四川人,东北人嘛,程秋华不就是吗。最重要的是,她会做。
“那就酱骨架吧,再不就是酸菜鱼吧。”
这两道菜,一个可以啃肉,一个可以吃鱼,都算是硬菜,份量可以很大,价格就不会显的太贵了。
“什么叫酱骨架,酸菜鱼又怎么做”张姐夫连忙追问。
张进波和管艳萍也是一脸的蒙逼,完全不知道,她这脑子里怎么样出这两个,他们听了都不知道是什么东西的菜。
简枚半是编造故事,半是从脑子中挖她所知道的酱骨架的做法,“酱骨架,其实是个东北菜,我曾经听东北人讲过,他们北方人大口吃肉大口喝酒。他们喝酒时啃肉骨头,就是我们所说的龙骨,整块的龙骨买回来,砍成大块,放进大锅里,加些调料直接煮熟,要吃的时候,就从锅里捞几块出来,一人一块拿着啃,又吃又肉又啃骨头。”
她描述的极有画面感,几个人光是听,就觉得这样吃肉是真的很过瘾。
张姐夫一拍大腿,“这个酱骨架,我觉得是不是和我们家乡的卤菜做法一样啊。”
“我听他们说过做法的,是差不多。不过我们觉得做卤菜放的调料更多一些,并且卤菜上色也更重一些,他们这个酱法,应当更清淡一些,更原滋原味一些。”简枚又说。
“那我试试不就行了。把卤菜的调料放少些,特别是八角桂皮这些少放点,老抽就别放了,放点酱油什么的。”张姐夫做卤菜是非常有水平的。
光听简枚的描述,他觉得这个酱法,应当是和卤制有区别,但两样都是水煮的,他认为酱骨他自己就能试出来。
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