家时又载而归,沈氏见着车上菜桶都空了,面更晴朗:“家苒苒真能干!”
她边说边帮着搭把手,一家说说笑笑,惹得屋里都酸红了东西,兴冲冲地对沈氏道:“娘,想好晚上卖什了!”
“卖什?”
“卖钵仔糕!”
“钵仔糕?”
沈氏喃喃重复一遍,十分好奇,“那什东西?”
温苒苒将要做钵仔糕食材拿出放在灶台边,笑道:“就一种小点心,待会做出给您尝尝!”
钵仔糕分传统与新式两种,传统钵仔糕软糯又嚼劲,入口醇厚米香;新式糕体多透明状,软弹清新,样子也好看,温苒苒打算两样都做一些。
她想着,先将买红豆与绿豆泡在水中备用。将买小碗清洗干净码放整齐,取适量粘米和成面团揉上几分钟,再倒入适量清水搅拌,直至面团完全融在水中变成米浆,过筛分成两份。
温苒苒在锅中放入白糖,加水加热至融化,倒入少量米浆烫熟,再将熟浆倒至生浆中搅匀。
用同样方法,她又做了份红糖米浆。
新式则简单许多,将木薯与马蹄混合均匀,再加上清水搅匀过筛,依样做成生熟浆。
温苒苒前世喜欢甜食,钵仔糕制法比例她特意跑到广东,吃了十家钵仔糕选了最好吃一家,跟店主软磨泡学。
她比赛前夕,店主给她打电话,问她什时候再去广东吃钵仔糕……
温苒苒眨眨睛,驱散眶中那酸涩,手上动作更加麻利。
古代先进大棚技术,运输也麻烦,水果种类在市上大富,能找到适合做钵仔糕只杏、桃、梨三样,她摘了些槐花,糖渍费糖,索拿当点缀增添风味。
古风雅,以花食等雅事定能引。
温苒苒将泡好绿豆红豆上锅蒸熟,拌些白糖调味,又将买水果切成小块备用。
她总共买了六十个小碗,十文钱四个,好说歹说,店家才让了十文钱,一百四十文花她痛,过好在能重复利用。
温苒苒先将小碗放在凉水锅中盖上锅盖,待水开,把绿豆红豆水果块与槐花放置碗底,再倒入米浆,大蒸熟。
再掀开锅盖时,蒸汽缭绕,院中飘了米香与红糖甜味。沈氏与温逸良凑过瞧了瞧,只见小碗中糕点圆润小巧,白似玉、红棕似琥珀,几个玲珑剔透,煞好看。
“呀!竟般好看!”
沈氏嘴地夸,“家苒苒手真巧!”
温逸良看向沈氏:“许随了岳母。”
沈氏忆起母亲在世时做那些巧点心也禁点头。
如此忙活到傍晚,钵仔糕才全部做好。
温苒苒捡出几个递给沈氏:“娘您拿着每样尝尝,分两个给祖母大伯父。可能让祖母多吃,放了木薯,好克化。”
沈氏想了想又放去几个:“你三叔在家,也吃了些。辛辛苦苦做,得拿着去卖呢!”
留个个便够了,多了遭惦记。
温苒苒叹口气,心底燃起熊熊斗志。
温苒苒与温逸良到夜市时将将入夜,街上又活了起。
彩楼欢门、灯煌煌,瓦子里锣鼓喧天,唱曲儿说书声、吆喝叫好声连绵绝。
路上小童们几凑成一团,手中风车、糖,一路上说笑吵闹;女娘们执着花灯与红纸船,三两成行往河边去放灯许愿……道路两边摊贩忙忙碌碌,边胭脂饰、丝线香囊;那边冰果子、行熙熙攘攘、声嘈杂,比白里头更热闹许多。
温苒苒看着面前幅繁荣景象禁感叹:书中写汴京应当就样!
她张望许久,最终将推车停在瓦肆边,流量最大,往也皆闲钱富贵闲。
温苒苒把钵仔糕摆放整齐,致新奇小糕点立时引了少看。
小碗里点心也知用什做,晶莹剔透,映着夜晚灯,里头白花微微泛着青,展飘逸,如山间缭绕轻云薄雾,灵动淡雅。
“糕点看着倒新鲜。”
“就,多漂亮!”
“小娘子,你糕点可什名儿?”
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