前世家里产业中就有食品加工厂,方便面的配方就有好几个,她从父亲书房里翻出一份配方,抄写出一份备用。
看着抄好的配方,温果儿不禁心血来潮,想要亲自做些出来,也好让自己以后拿出来的方便面过个明路。
前世的方便面面饼都是流水线操作,由专门的波浪切割机切割成型,再高温油炸烘干而成的,显然现在很多条件都达不到。
但是,有现成的挂面,也不是不能做到。
她先把挂面煮到分熟,捞出过冷水,这样面条会更劲道。
然后把面条挑起,弯弯曲曲地铺在平底圆型的搪瓷杯内,铺至三厘米左右的厚度,晾至面饼成型。
再用五香粉,辣椒粉,味精,白砂糖食盐调配成粉末,均匀地撒在面饼上。
锅内倒入食用油,油温五分热,把面饼置入油中翻炸至两面焦黄。
方便面面饼就这样被她人工制作成功了。她试一口,嗯!做好的面饼,干吃都很好吃。
再把葱、胡萝卜、白菜和瘦肉切碎,在火上焙烤烘干,加入食盐、味精、香辛料,制作成调味包。
肉酱她做的是排骨的,排骨加入大料、八角、香叶、桂皮、辣椒、酱油、食盐等各种炖料,炖熬至汤汁浓稠,为了方便长期保存,又从空间实验室里取出山梨酸钾,加入少许进行防腐,静置冷却成型。
不知不觉中,一上午就过去了。
唐战回来时,就看到小媳妇手里拿着奇奇怪怪的面饼,一副春风得意的样子。
“你回来啦?今天中午有好吃的哦。”
看到唐战回来,温果儿雀跃地跑到他身边,拉着他的手走向厨房。
“媳妇儿,这味道好香呀。”
唐战回来的路上就闻到一股诱人的香味,没想到是从自己家传出去的。
“我在调配这个方便面的调料,所以味道大了些。”说着指了指那一锅酱料给他看。
“这个要怎么吃?”唐战疑惑。
温果儿狡黠一笑,在他注视下三两下泡好泡面,宣布:
“三分钟后,午饭就好了。”
唐战虽不懂她的奇奇怪怪,但只要是媳妇做的,他想他大概什么都能接受。
三分钟后,方便面入口,唐战不得不被媳妇的奇奇怪怪所折服,也才知道,这就是媳妇之前提到的,京都食品厂都看中的方便面。
“这东西果然方便,就这么一泡,都能这么香。”唐战边吃边感叹道。
“除了费油和面外,确实挺方便的,还能长时间存储。”
温果儿回答的很客观,在这个粗粮都算好东西的时代,别说是油炸过的面,就是挂面都不是一般人家能吃得上的。
白面和油在现在,那都是顶顶精贵的东西,唐战这职级,一个月也才配两油,再加上有肉酱做配料,这方便面,定然是人见人爱毋庸置疑。
温果儿把做好的面分成五份,打算给唐母、俊、大哥和下乡的三哥各寄去一份,剩下的带去给爷爷爸爸和二哥都尝一尝。
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