《穿越回来做大厨》全本免费阅读
雅间内,三道凉菜已经被放置在圆桌上,好友们按照各自喜好动筷,一吃一个不吱声。
见状张柔眯了眯眼,声音中带着几分调侃,“怎么样?”
“不错。”
“及格线以上。”
“我等热菜,吃完再说。”
“这刀功真好吃,不是,真漂亮。”
“噗,”张柔笑意盈盈,毫不在意先前还有人觉得被她坑了,“今天赶上店里上新菜,应该就快来了。”
说话间,服务员已经将以乘满青瓷大碗的热菜稳稳放在桌上。
“鲶鱼豆腐煲,客人慢用。”
……
时间回到昨晚,谢安楠正跟系统商量着要新上些什么菜。
【宿主,目前还没有和鱼相关的菜式。】
“行,正好补充一道下饭的菜。”谢安楠拍板,临时让采购那边准备些鲶鱼和豆腐。
鲶鱼能暂时养在后厨外边的池子里,豆腐的做法也多,剩下的晚上营业时多加几个菜完事,再不济还有一群员工能帮忙解决。左右不过是自家的饭馆,谢安楠开店也不图盈利,只是完成系统的任务罢了。
说到任务,好评计数已经来到225o,今天正常营业多半也该够数了。要实在不行,她就在前院支个临时小摊,把酸梅汤和钵仔糕拿去卖了换好评。
察觉到宿主危险想法的系统:【……】
早早地来到后厨,谢安楠还是跟上次一样,先做好菜给自己人尝过后大家心里才有数。
杀鱼还是她亲自操刀,转瞬即逝的同时也最大限度地保留了外部注入的灵力。处理好的鱼切成大块,放入调料腌制。谢安楠才拿来番茄和豆腐进行改刀。
说来这道菜跟浙省传统菜中的鲶鱼豆腐有些类似,但她从系统那学到的做法则是脱胎于两广地区,且经过上下几代的改良。
锅中放宽油预热,下入葱蒜炸香,待表皮泛起金黄色捞出。带着香料味道的菜油继续升温,系统则是很好地充当了温度计的功能。
【检测完毕,油温183摄氏度。】
谢安楠拿着切块地豆腐候在一旁,系统话音刚落她便将整碗豆腐滑入铁锅之中。
“呲啦”。
大量细密的白色气泡混着蒸汽一股脑涌现,谢安楠全身都以灵力包裹,确保自己不会被半颗油点溅上。
嫩白的豆腐遇到高温瞬间收紧表皮,染上菜油的金黄,在铁锅中起起伏伏。脆爽的外壳护着柔软的内芯,在漏勺的触碰中保持着完整,谢安楠捞起豆腐稍稍调小火候,油温随之下降。差不多时再把鲶鱼块也炸上一遍,裹上淀粉的鱼块很快变得焦黄,勾人的炸鱼香味顿时冒出。
“看来可以了。”谢安楠捞出所有鱼块,走到边上调整摄像机的角度,等到锅被洗净后才重新回到屏幕中央。
“现在正式开始炒制,锅中下入番茄,慢慢炒出汁水。”
她现在说的话虽说因噪音太大无法收音,系统却能记录下来作为后期的文案使用。
前面炸好的葱蒜汇入软化出沙的番茄内,这时候便能加入清水。
水灵力凝聚而成的清水下锅,蒸汽扑散,谢安楠适时把炸好的鲶鱼和豆腐倒进锅中。大火的加持下,汤汁“咕嘟咕嘟”的声音越明显。
大勺轻轻搅动,把锅底的豆腐与鱼块上翻以防粘锅,最后等汤汁收拢后放入适量胡椒粉和小半碗淀粉水勾芡,淋上半勺香油加入小葱点缀立刻出锅。
“叮铃——”
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