当路易斯终于把自己的疥疮药水做好装瓶时,维奥莱特的汤也熬得差不多了。
看见呈颜色清亮的汤汁表面泛着星星点点的油光,跟稀释过的福灵剂似的,她心知火候差不多了,便把魔咒学的书收起来,准备对汤进行最后的调味。
胡萝卜和玉米本身就带着甜味,用盐把肉的鲜甜味吊出来,整锅汤的味道才算对。
不过,她以前都是用小锅煲汤,加个一两勺盐就差不多了。现在一下子做那么大一锅汤,相当于是从前三倍的分量,她还是一点点试着加比较好,免得放多了齁咸。
她拿着盐罐琢磨了一会儿,然后在汤勺里加了三勺盐,再把汤勺放进汤里搅拌,让盐充分溶解其中。
搅拌了一会儿后,维奥莱特用尝味的小勺子舀了一点,吹了吹之后缓缓送入口中。
玉米香甜气息扑鼻而来,舌尖除了胡萝卜和玉米的清甜味,还有比调味前明显不少的猪肉鲜甜。
但是,还不够,味道还是淡了。
维奥莱特皱了皱眉头,又加了一勺盐进去调味。这次她没有再自己尝,而是把小勺子递给了埃里克:“我口味重,怕太咸了,你尝尝味道。”
埃里克看了看她手中刚刚才用过的小勺子,一时有些尴尬,嘴巴张开又合上,不知道该不该接。
也不知道该说这老同学是真把他当自己人,还是专心下厨没考虑别的。自己用过的勺子就这么大咧咧地递给他,也不怕他会多心。
维奥莱特看他盯着勺子迟疑不决的样子,也马上反应过来了,心里暗自吐槽自己煲汤把脑子也给煲傻了,表面却状若无事地把小勺子收了回来,自己一口喝下。
“刚刚没留意,你把餐具都洗好了?”
埃里克才刚下定决心接过,但伸出的左手慢了一步,刚好错过,悬在空中有些不知所措。
他急中生智,端着碗的右手向前一伸,左手顺其自然地拿起了自己碗中的勺子:“我说你能不能大方点,直接盛我碗里不行吗?”
维奥莱特白了他一眼:“谁家好人试味道要盛一碗啊?”然后舀起一汤勺,又抠抠搜搜地抖了半勺出去,才把剩下的小半勺汤盛在埃里克的碗里。
“吹吹再喝,小心烫。”
埃里克看她手上那熟悉的动作半晌无语:“你这手,都快赶上高中饭堂十年工龄的阿姨了。”
维奥莱特半眯着眼,眼神带着威胁,埃里克见状端着碗侧身避开嗖嗖扔来的眼刀,往碗里的热汤吹凉气,眼神四下漂移,似乎对大家的魔药进度很关心。
和怕烫的维奥莱特不同,埃里克吹了一会儿,就觉得汤的温度可以入口了。他小口小口地啜着热汤,汤的温度快地传到五脏六腑,清香鲜甜的汤汁让他不由得满足地眯上眼睛。
“嗯,好喝,就是这个味道!”埃里克痛快地把剩下的汤仰头一口喝下,“比我煲的好喝!”
“味道淡了还是咸了?”维奥莱特比较关心这个。
“就这样刚刚好。”喝到了久违的味道,感受着萦绕在喉舌间的鲜甜,埃里克有些兴奋,像个孩子一样雀跃,“不用再调味了,就这样,我能喝五碗!”
维奥莱特点点头,把火调到最小。她让埃里克来尝味道是对的,如果是她自己喝的话,盐还会再多放半勺,现在对她而言还是有一丢丢淡。
不过,既然这锅汤是给大家喝的,那还是以大家的口味为准吧。
“对了,你不是只加了盐吗?我怎么觉得要比我煲的更鲜甜。”埃里克回味着刚刚舌尖的味道,说出了心中的疑问。
维奥莱特眨眨眼,不是很理解埃里克这个问题。鲜甜要靠盐吊出来,这不是基础知识吗?
“那你以前是怎么做的?”
“我?我煲汤的时候加了糖和鸡精。鲜是鲜了,甜倒是没你这个甜。”
维奥莱特不赞同:“没必要,胡萝卜和玉米本身的甜味已经足够了,再加糖甜味就杂了。猪肉本身有鲜味,加鸡精就会盖过去了。”
“要是天冷,加点胡椒粉,还能暖身子。”
说到做饭,维奥莱特侃侃而谈。她上辈子没啥特别的爱好,就喜欢做饭。
前世的她因为工作认识了一个暴脾气的大厨,对谁都不客气,却偏偏和她很聊得来。大厨经常请她试吃新菜式不说,私下里也会教她一些小妙招。
“反正你记着,想要甜,先放盐,煲鸡汤时也用得上。”
埃里克端着碗连连点头,看着坩埚里翻腾的汤,忽然想到了一个好主意,连忙凑在维奥莱特耳边小声说着什么。
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