今天杀猪,家里的锅中一直有热水,其中小锅中的热水着都快沸腾了。季平安将掌心中的血块切成一口大小,然后顺着锅边滑入了锅中。
血块入锅后飞快的失去了鲜红的色彩,在热水中它们变得深沉。清澈的水很快就染上了一层锈色变得浑浊起来,水面上也出现了一些白色的浮沫。
季平安手脚极快,没一会儿一盆猪血就下了锅。等他将水面上的浮沫都撇去之后,可以透过水面隐约到水下一块块褐色的血块。这时候的猪血就像是血腐一样,有棱有角。
锅中保持沸而不滚的状态,不用一炷香的功夫,血腐就熟了。
季平安笑吟吟的招呼何朗他们“吃血旺啦”早上做花蘸料时多做了一些,没想到现在就派上用场了。
听到季平安的声音,何朗连手里的活都不做了,他把东西一丢就奔向了厨房“来啦来啦”
季平安在锅台上放了四个大碗,碗底挖了一小勺猪油。热腾腾的血旺往猪油上一倒,猪油的香味就飘出来了。
刚出锅的血旺比花还要嫩,吃的时候需要非常小心的将它抬起来送到嘴里。力气稍微大一些,血块就会碎裂开来。
细腻的血旺又鲜又嫩,配上辣椒蘸水,吃到嘴里一点腥气都没有。热辣辣的味道从口腔直达肠胃,没一会儿何朗就吃得一头汗。
小白虽是妖皇,可这还是他第一次尝试动物的鲜血。在他来,动物的血多少都有些腥味的,可是血腐一入口,那鲜嫩细腻柔滑的口感就征服了他。
明明用的都是同样的蘸水,花和血腐吃起来完全不一样。
小黄吃血腐最奔放,他不怕烫,一块块血腐就这样被他吸溜吸溜着滚到了他的嘴巴里面。他一边吃还一边发表感慨“好好吃哦”
季平安忍不住揉了揉小黄的脑袋“锅里还有很多,你慢点吃。”
正当众人闷头吃血旺的时候,季平安猛然想起了他的稻草扎肉。从时间上,这个点应该煮得差不多了。
季平安刚准备起身就被小白按住了“我去吧。”
季平安诧异的了小白一眼,小白有读心术吗他怎么知道自己想要做什么
何朗一边夹着血旺往自己的碗里放一边说道“去哪里啊对了平安,稻草扎肉快好了吧我早就闻到香味了。”
季平安
原来忘记稻草扎肉的只有自己,其他几个人都盯着呢。
小白很快将砂锅端了过来,滚烫的砂锅放在桌上时里面还传来咕嘟咕嘟的冒泡声。揭开锅盖一,只见锅中一大锅浓油赤酱的稻草扎肉。
经过长时间的炖煮,料汁的味道已经充分的进入到了肉和稻草中。捆扎肉的稻草被染成了好的褐色,方方正正的大肉块随着汤汁的翻滚微微动着。
夹起一块肉放在碗中,一股微甜的肉香伴随着酒香就飘到了众人鼻孔中。大块的肉肥瘦分明,厚厚的皮下能到肥肉收入层层交错。有一些肉块上还带着肋骨,若是粗粗的数一数,肉的层次可不止五层。
不用特意解开稻草,只需要用筷子轻轻一戳,肉块上酥烂的肉皮便裂开了。肉皮下的肥肉煮得快要透明,皮一裂开,油脂便顺着裂口滑落。肥肉下的瘦肉轻轻一扯就成了一丝一丝的,它们充盈着汤汁,着一点都不柴。
轻轻的夹起一块肉放到唇边吹上几口,不等肉的温度完全降下来,众人便迫不及待的将肉送到了嘴里。微甜的肉一点都不腥,哪怕这块肉滴着油,吃起来也完全不腻。
这主要归功于季平安的调味,这道菜甜中透着咸,咸中带着鲜。一口下去肉香在口中温柔的弥漫开,让人不由自主的就想再咬一口。
捆扎在肉上面的稻草可不只是用来装饰的,经过长时间的烹煮,稻草特有的香味融入到了肉中。肉里带着草木的清香,这在很大程度上缓解了肉的肥腻。
何朗赞不绝口“好吃平安你做这道菜绝了”
季平安给小白还有小黄各自夹了一块肉“喜欢就多吃一些。”
小白感觉一张嘴已经不够用了,不管是血腐还是稻草扎肉,都出乎意料的美味。季平安就像是一个宝藏,多和他相处一天,就能发现更多的惊喜。
他不由得侧目向眉眼含笑的季平安,这样好的一个人,真想把他永远的藏起来不让任何人发现。
何朗吃得满口流油,他含糊不清的说道“我们家平安人长得好脾气也好,还能做一手好菜,不管是谁嫁给他都能过上好日子。”
小黄猛地抬头“我我嫁给平安这样我就可以天天吃好吃的了平安平安,你娶我吧要不我娶你也可以”
季平安哭笑不得的揉了揉小黄的脑袋“好好吃你的饭”
小白盯着季平安的脸若有所思,一双湛蓝色的眼睛满是深思,像是在慎重的思考什么似的。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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