她先讲解了一遍烹饪的过程,再把各种需要记住的细节要点都提炼出来。
等到三个人都完全记住之后,她准备一次性把三道菜都做出来,给他们示范一遍。
先是鱼香肉丝,她把瘦猪肉切成细细的肉丝,刀具在林心悦手底下像是有生命一般乖巧听话。
蒜末在锅中爆香,空气中弥漫开一种浓郁的香气,让人不由自主地深吸一口气。
林心悦将腌制好的肉丝倒入锅中,瞬间出“嗤嗤”的声响,肉丝在油中翻滚,逐渐变色,香味更是扑鼻而来。
她手腕一抖,加入胡萝卜丝和木耳丝,蔬菜在高温中迅变得鲜亮。青椒丝的加入使得锅中的色彩更加丰富,红黄绿相间,煞是好看。
调制好的鱼香酱被缓缓倒入锅中,酱汁与食材充分结合,散出特有的酸甜味道。
林心悦用锅铲翻炒几下,确保每一根肉丝都被酱汁裹上。
最后,她快地翻炒几下,直到酱汁浓稠,每一口都充满了香浓的味道。
看着自己爱吃的鱼香肉丝出锅,一旁围观的林思雨只觉得自己的口水要忍不住了。
呜呜呜,这几天简直比她在a国这几年加起来吃的都好。
真是太幸福了。
接下来林心悦开始做红烧茄子。
茄子切成滚刀块,紫色的茄子在阳光下泛着光泽。
林心悦将茄子放入油锅中,茄子块迅吸收油脂,变得金黄酥脆。
空气中弥漫着茄子特有的香气,混合着油的香味,令人垂涎。
再将姜蒜末放入锅中爆香,随即加入腌制好的肉末,肉末在油中翻滚,释放出鲜美的香气。
林心悦加了适量的老抽和生抽,酱香四溢。
煎好的茄子块倒入锅中,翻炒均匀,茄子吸收了酱汁,颜色变得更加深沉。
然后加入少量水,盖上锅盖焖煮,让茄子充分吸收酱汁的味道。
几分钟后,她揭开锅盖,加入青红椒段,增添一抹亮色。
最后,她加入少许水淀粉勾芡,使得汤汁更加浓稠。茄子软烂入味,香气扑鼻。
红烧茄子虽然主材料是茄子,但味道异常丰富,完全不输于各种肉类。
此时,后厨里其他区域正在忙碌的厨师们,都已经走神了。
在这种香味的诱惑下,他们实在是没有办法集中精力好好工作。
思绪完全飘散到了林心悦所在的1o号柜台这里。
准确的来说,是在这道红烧茄子之上。
闻着好香,好想吃。
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