第182章 松鼠桂鱼（第2页）
这么多人里，难免有人没听说过她的名字。
再加上她实在年轻，突如其来要来餐厅“指导”。
e，也许大概可能会出现不想配合的人。
毕竟还要在这里待上好几天呢，还是早点避免为好。
……
松鼠桂鱼是一道淮扬名菜，并没有出现在这家餐厅的菜单上，但好在食材不难准备。
听到林心悦要做这道菜后，很快有几名小学徒把桂鱼之类的全部端上来了。
新鲜的桂鱼已经被刮去鱼鳞去除内脏，洗净后摆在案板上。
做主厨好轻松啊，这种小事都不用自己动手。
林心悦一边在心里偷偷羡慕，一边拿起锋利的厨刀。
“松鼠桂鱼的关键在于刀工和火候。”
第一步，改刀。
将鱼身两侧均匀地斜切成松鼠形状，刀锋沿着鱼骨划过，林心悦落下的每一刀都精确而均匀。
巧手之下，鱼肉被切成一片片薄而整齐的花纹。
“落刀角度和深度都要精准，这样才能确保炸出来的鱼形态美观。”
众人看得目不转睛，没听说过林心悦的人更是目露震惊。
这个刀工也太绝了吧！
行家一出手，就知道有没有。
林心悦简简单单一个刀工，就折服了刚刚几个还有些轻视她的人。
连着尾巴的部位不切断，某些部位丢掉不要。
处理好的桂鱼放胡椒粉和盐等调料，腌制上15分钟。
“感觉这样做出来的鱼肉会很好吃诶。”
“好想吃。”嘴馋的贪吃小学徒念念有词。
周围的人齐齐翻了个白眼：怎么这么没出息，眼里就盯着这点吃的。
不像他们，已经在小本本上把腌制调料的配方记了下来。
跑神几秒后，这几个人纷纷把思绪收回，继续专注学习。
而林心悦这边，已经把改刀后的桂鱼挂上蛋清糊，裹好了淀粉。
轻
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