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第114章 乌贼烧卖（第1页）

早餐是船上统一的定食。

2枚口感清爽的竹荚鱼手握，2枚软乎乎软乎乎的乌贼烧卖，一小份柚香马鲛鱼，一碗紫菜小蚬汤，热腾腾的白米饭黑崎家特制定食，一下子就将早晨的活力唤醒。

“清新淡雅的竹荚鱼，包裹着甜辛辛的紫苏，鱼身紧厚，牙齿一咬就陷进肉里唔好吃”幸平创真吃着船上的定食，发出赞叹的声音。

船上的竹荚鱼手握是大师傅做的，黑崎家的大师傅在海边城市多年，早就练就了处理海鲜的一身好手艺，即便是要专门处理的手握寿司，也显得不凡。

选最鲜活的海鱼，片出紧实的肉身，绿色的紫苏叶轻轻地包裹，像海苔一样地卷着。饭团的温度稍微有些凉了，但酸度和香味却恰到好处。

“这个味道是酸橘”味蕾调动神经，舌根触及一丝浅浅的酸味。在紫苏和生姜的香气夹击下并不明显，但入口稍微一含，那种淡淡的，清浅酸果微香，就在口腔内蔓延开来。

饭团在松散和紧实间保持着一个微妙的平衡，大师傅在饭团上加了浅葱，从泥土里出来的蓬勃生机，阳光一样冲入鼻尖。紫苏呀生姜呀，酸橘的清水香气扑鼻而来，充分地吊出了脂肪的美味。

“这个好爽口诚一郎你尝尝这个”幸平创真捏着粉银色的竹荚鱼手握，强烈推荐道。“竹荚鱼冰冰凉凉的，加上酸橘开胃，很醒神的”红发刺猬头的男生金眸叫光照着，潋滟出细碎的金光。少年的眼睛又大又亮，着就招人欢喜。

“诶是是吗”诚一郎拿着签子，身子有些歪斜，一副没睡醒的样子。他昨天晚上和创真闹到很晚，又等夜宵，虽然中途睡过去了，但又被香味勾醒，吃过之后又太兴奋，后半程根本没睡好觉，整个人都有些厌厌的。

他的米饭上放着一小块马鲛鱼，显然是刚刚咬过。肉质粉嫩的马鲛鱼用铁签子串了，叫炉子烤得焦香。鱼的脂肪与柚子的香味混合，碟中的大块拿青翠的松针做饰，一咬下去，油脂呲啦一下就冒出来。

“哎呀，大清早不能吃这么油的了啦”幸平创真嚷道。

马鲛鱼现在正是脂肪肥厚的季节，为使鱼身腌制入味，都要经过6个小时的浸泡。大师傅拿了酱油和日本酒去腥增味，虽然柚子皮有种带苦味的清爽，但一大早吃带着丰厚油花烤肉，还是有些过于油腻了。

尤其是对于还处在困顿中的人来说

“啊因为早上起来没什么胃口，想吃点烤的东西啊”诚一郎打着哈欠说道。香香的，脆脆的，闻着就好吃。可惜香味和口感有差距，马鲛鱼的肉质，真的真的有些过肥了才波诚一郎只吃了一小块就不想动了。

“先吃腌菜开胃嘛定食里不是有配吗”幸平创真说道。

一大早起来没有精神，于是早餐里通常都会准备腌菜。红皮脆爽的水萝卜，绿玉一般的辣莴苣日本的渍菜，不单单是盐渍而已。

更是发展出了酱油渍，味增渍，甘酒渍，糠渍，粕渍，酒渍，芥子渍，砂糖渍

等多种口味。

渍菜的种类，也从萝卜黄瓜，到甜秋葵。日本流行一夜渍，也就是所谓的，前一天做菜所剩下的食材，拿来渍了，第二天早上吃。

几乎所有菜都可以这样处理。

“虽然我觉得你直接吃这个竹荚鱼手握好了里边包了紫苏，滴了酸橘，切花的银粉色的鱼肉上点了一撮嫩黄的姜绒，比小菜还开胃呢”

幸平创真诚挚地建议到。

“虽然栀子大根也很好吃啦但这个吃一个下去一个早上的活力都被唤醒了鱼肉紧实有嚼劲，超级新鲜”

幸平创真推荐的食物，确实比他自己凭香味挑的合适。鱼肉吃进嘴里冰冰凉凉的，还带着几分海水的咸味，才波诚一郎打了个机灵，人都被冰醒了三分。

鱼肉仿佛刚刚从海里捞起，血脉流通，还扑腾着鱼尾鲜活。一点腥也没有，血都是被活放掉的。

紫苏质脆而气清香，随着牙齿的咀嚼，宽楔形的叶片被搅碎，断面中部的髓流露出来。鱼肉的鲜和紫苏叶的香，通过咀嚼，不断地以香气分子的形式，被释放出来。

就着热气腾腾的紫菜小蚬汤，头水紫菜幼嫩而绵，密得像少女的头发，小蚬捉迷藏一样地藏在其中，人马上就清醒过来。

“呼，感觉好多了”才波诚一郎放下碗，长舒出一口气，神情舒泰。以冰酸开胃，暖流再护着肠道，后边再吃炉子烤出来的柚香马鲛鱼，也觉得刚刚好。

“我后悔了，乌贼烧卖不应该让给你的。”长发少年支着筷子。方才才波诚一郎吃着竹荚鱼手握清爽好吃，就多吃了创真的一个。

“嘿嘿，后悔啦”幸平创真咧嘴一笑，“后悔也没用啦，进我肚子里啦”

少年的笑容贱兮兮的。

作为交换，才波诚一郎把烧卖换了一个给创真。刚醒时乌贼烧卖软乎乎粘腻腻的，蛋黄酱加色拉油，虽然鳕鱼肉嫩，但整体还是粘糊了一点，他干脆就把烧卖换给创真了。

“说起来，日式烧卖和中华烧卖真是有很大的区别呢”幸平创真托腮，“虽然都叫做烧卖，但是拿馄饨皮丝裹了拿去蒸，和直接面粉加水擀出来做皮的真的非常不一样呢”

不论是是那种毛线缠绕的外形，还是馄饨皮和小麦面粉的口感，都有微妙的区别。

“拿面粉加水擀出来做皮还有这种做法的吗”才波诚一郎惊讶道。

日本烧卖一向是拿馄饨皮切成均等的细丝，把剁好的肉馅捏成圆状，再拿切好的馄饨皮包裹，圆润地一滚，上蒸笼蒸。

蒸好的烧卖，馄饨皮丝丝缕缕，像鸟巢一样盘蜷着。馄饨皮叫蒸汽蒸得软糯晶莹，还可以隐约到里边樱粉色的肉理。

“是哦，和我们这边的做法很不一样，正统的中华烧卖，是小麦面粉加水，和成硬面团，醒制后，用轴槌擀压成一褶一褶的荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食”

“等等”才波诚一郎打断道，他现在才反应过来，“日式烧卖烧卖不就是中华那边传过来的美食吗为什么还有日式和中华这种区分”

烧卖在日本一直是相当流行的中华美食，和炒面，炒饭还有煎饺一起，都是人气颇高的超级流行。

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