黑木耳的口感没有藕片那么脆爽,却也有独属于自己的软脆。
没错,就是软脆,王凡觉得这么形容非常恰当。
黑木耳的口感跟猪耳朵有一点点像,但却比猪耳朵软一些,它脆脆的外皮中间同样有一层软软的肉。
柔软而富有弹性,有韧性却又夹杂着软滑,它虽然什么口感都不是很强烈,但却似乎什么口感都能品尝出来。
本身自带的一丝甜意跟卤汁的底味融合到一起,既有柔软细腻的质地,又有爽脆的口感和浓郁的香味,那独特风味几乎没有任何东西能够做到。
二叔不知道什么时候拿出了一瓶酒,夹几颗花生豆后“滋溜”一口就直接抽干一钱的杯子。
“呵……”
吐出一口酒气,二叔感觉浑身都暖洋洋的。
再夹一块香菇塞嘴里,嘴里的酒气被香菇的味道一冲,似乎直接就散去不少。
厚厚的香菇王凡只在香菇顶上打了个十字方便入味。
香菇刚一入嘴,二叔就感觉到了香菇鲜美的口感。
嚼上一口,厚实的肉质滑嫩的口感就让他眼前一亮。
厚厚的香菇嚼起来有一定的弹性,像是在反抗牙齿的镇压一样,而就在这反抗的过程中,已经渗透到香菇每一丝纤维中的卤汁香味,便会不停的释放出来,再与香菇的独特风味相融合,所营造出那丰富的层次感,是二叔在吃肉的时候都没感受到的。
大口咀嚼,就会感觉出这香菇既不过于软烂,也不会显得太硬,恰到好处的口感让人回味无穷。
再把王凡新倒满的酒一口抽干,那股爽劲就别提了,就这香菇,你拿个肘子我也不换啊!
“大侄子,这个香菇的时间你得告诉我,我觉得这个东西比那肉还好吃,肯定卖的老火了。”
王凡打开一瓶啤酒,白酒的辛辣他有点接受不了,啤酒倒是刚刚好。
土豆片算是这么些食材里面最不好掌握的一个。火候稍微大一些就软,火候太小又不入味还有点酸,但是有两个神级技能加成的王凡,对付这小小的土豆自然是不在话下。
放到嘴边一咬,那股脆爽的口感就让王凡非常满意,咀嚼时还能感受到土豆的细腻质地和独特的韧性。
土豆片在卤汁的浸润下,吸收了丰富的香味,味道醇厚且持久,舌尖一扫,淡淡的咸味和土豆片本身的清甜就让人回味无穷。
西蓝花的口感同样不遑多让。
小块的西蓝花在卤汁的浸润下变得柔软但仍保持一定的嚼劲和脆爽,略带一点点弹性。
卤汁的香味渗透到西蓝花内部,使其味道变的更加醇厚。
每一次咀嚼都可以使卤汁中的香料与西蓝花的清爽融合加深,两者相互融合后,形成了一种独特而和谐的味道。
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