林晓雪看到这一幕,笑了:“妈,这不需要擦拭,这做咸鸭蛋皮蛋用不着那么讲究。”
“哎?”母停下动作疑惑地望向儿媳。
“我需要黄泥。”林晓雪解释:“黄泥能更好地封存腌制的味道。”
母恍然大悟:“原来如此!”
她随即转头对正在院中忙碌的长子喊道:“景树啊!去山上弄桶黄泥回来。”
远处传来应声:“好的,妈!”
景树答应完,便提了个铁桶,往村外的小山丘走去。
林晓雪则开始准备皮蛋的制作。
她先将木灰、盐和生石灰等,按比例混合在一起,再逐个将鸭蛋裹上厚厚的混合物,并小心翼翼地放入陶罐中密封保存。
正当皮蛋处理得差不多时,景树已经满身汗水地提着装满湿润黄土的桶回到家中。
“我回来了!”他大声喊着。
“大哥,辛苦了。”林晓雪感激地说。
景树憨厚的挠了挠头:“客气啥,这都是小事,不够的话,我再去弄。”
“够了的。”林晓雪忙不迭的应道。
接下来是制作咸鸭蛋。
林晓雪把洒有食盐水溶液后,稍微风干的鸭蛋浸没在黄泥中,每颗都要包裹得严实无缝,以确保其在埋藏过程中,能充分吸收盐分和其他香料成分。
最后将这些待芽种籽般的土球,整整齐齐排列进坛子里进行封存。
林晓雪还标注了日期,面对着众人的好奇眸光,解释道:“差不多二十天左右就可以享用美味了。”
听她这么说,母不免期待起来:“我家儿媳可真厉害,怎么什么都会呢。我这活了一把年纪了,都还没尝过这味道呢。”
她都想不到鸭蛋还有那么多的做法跟讲究,真是长见识了。
林晓雪笑道:“那等能吃了后,让妈第一个先尝。”
母笑得眼睛都眯成了一条缝,心里暖洋洋的。
“晓雪啊,你真是个贴心的好儿媳,老三有你这样的媳妇,真是他的福气。”
然后又加了一句,“明天我再收些鸭蛋,你多做点。等景霆回来探亲时,让他带些回部队,也好给那些战友尝尝。”
好吧,其实母的心思,就想告诉那些战友,她家儿子找了个好媳妇。
但林晓雪可不知道她的算盘珠子都快蹦她脸上了。
只是听到这话,脸上不自觉地泛起两朵红云。
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